A4版：文艺副刊
红楼品茶
刊发日期：2017-06-16 阅读次数： 作者：
五公司杨洋 说《红楼梦》是一部不朽的传世经典，因为它上至治国理家，下到医药烹调，无不涉及，无所不精，更不用说全书框架结构、人物性格命运以及诗词歌赋的优美和隐晦的暗喻了。从大学起，我就跟随导师研究“红学”，徜徉在曹公构建的大观世界里，我认为《红楼梦》是一部人类文化的史书，阅读它不妨从文化的角度去体味它的美。
在办公室工作，我有幸接触到茶叶，原本不爱喝茶的我也慢慢喝出了一点味道。茶让我从一个新的角度去感受红楼的美。在《红楼梦》中，茶出现频繁，贵胄世家的凤髓茶、贾宝玉的枫露茶、林黛玉的龙井茶、王熙凤的暹罗茶、贾母爱喝的老君眉，还有六安瓜片、女儿茶、普洱茶等等，可谓几乎涵盖了所有名茶。
凤髓茶，一听此名就感觉是钟鸣鼎食之家、龙驹凤雏之名流豪门的饮品。在《宋茶名录》中有记载，古代福建建安，出产一种名为青凤髓的绿饼茶，是宋朝的贡茶，与龙凤团茶齐名。我们如今已不得而知此茶到底有多香醇，但从诗句中可见一斑：“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”。曹公用凤髓茶作为贾府的日常饮品，可见贾家当时的社会地位之高与衣食住行之讲究。
再说贾宝玉的枫露茶，光从名字如今已不得追考。但书中描写，此茶要冲泡三四次才能出色，色如琼浆玉露，芳香四溢，是宝玉的心头爱。据我查阅资料，此茶很不一般，类似我们现在说的花茶，但制作过程极为繁琐。采摘一种与“枫”有关的鲜花，捣碎成泥，再用蒸笼蒸三馏，收集蒸出的花露，再以露入茶，即为枫露茶。此茶制作繁琐，需反复烹煮，正好适合贾宝玉这样富贵闲散、风流多情的公子饮用，而他与林黛玉缠绵悱恻的故事不也正如这茶，在多次相互地试探、激烈地争吵之后，才熬煮出发自内心纯粹的爱情。只可惜他们的爱情太清高，凡尘俗世容纳不下，最后只得任花飞花谢逐水流。
说到林黛玉，在书中她闺房常备的是龙井茶，并且轻易不拿来示人，只招待知己。龙井茶，我也非常喜爱，一爱它的色泽翠绿，冲泡之后绿中带一丝黄，清新明媚又不艳俗；二爱它香气清幽，如兰花般暗自幽香；三爱它入口醇厚甘甜，沁而不洌，生津止渴；四爱它叶片翠绿扁平如“雀舌”一般，形状独特优美，冲泡之后，芽尖细嫩，在茶杯中上下翻飞起舞。我想林黛玉之所以爱它，更在于龙井的清幽、雅致，看似淡而无味，品之唇齿留香，这茶中贵族的气质不正好暗合了黛玉品味高雅、才气过人、超凡脱俗的气质吗？只是气质太过脱俗，有时表现为率真直接，她的率真言行容易被人误解，只有真正懂她、理解她、真心待她的人才能明白她命运飘零、寄人篱下之苦，比如贾宝玉。“庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃”，人活着为了名、为了利，在俗世中时常迷失自我，分不清现实与梦境，可谁不是怀揣着一颗“望帝”之心，盼望着在有生之年能遇到相知相守之人。“我本将心向明月”，奈何啊，明月从来只照着沟渠！
书中贾母喝的茶名叫老君眉，其实指的是岳阳君山的“银针”。刚好有幸我曾在岳阳求学四年，尝过一些品种。银针，顾名思义，形状细如针，长短均匀，芽叶内呈金黄色，外露白毫。曹公认为银针像极了长寿老人的眉毛，所以取名老君眉。大约贾母也是喜爱其长寿的吉祥内涵吧！
至于王熙凤的暹罗茶，她本身是个俗之又俗的大俗人，自然以外国进贡的茶来体现其高贵身份。暹罗国就是现今的泰国，在康熙年间，中暹的贸易往来比较频繁，这种茶叶是暹罗国的名茶，对采摘与制作要求极为严格，常常作为口嚼茶。
中国人爱茶，不仅仅喜爱它的味道，所谓“发于中而形于外”，更重要的在于喝茶的人与茶的气质融为一体。贾宝玉富贵闲散而又矫情，因此爱风花雪月般的枫露茶，林黛玉遗世独立而品清新脱俗的龙井，贾母福寿双全所以自比老君眉。我们是普通的俗人，既没有生在贵胄之家的命格，也不具备黛玉的七窍玲珑心，但我们也有独立的人格，可以展现独具一格的魅力，或高调着俯瞰众生，是为入世，或隐逸着独抱我心，是为出世。无论怎样，活出自己的人生，就像选择一种适合自己的茶，用一生精心地烹煮，无论是浓烈的也好，清幽的也罢。人生如茶，茶如人生。
在办公室工作，我有幸接触到茶叶，原本不爱喝茶的我也慢慢喝出了一点味道。茶让我从一个新的角度去感受红楼的美。在《红楼梦》中，茶出现频繁，贵胄世家的凤髓茶、贾宝玉的枫露茶、林黛玉的龙井茶、王熙凤的暹罗茶、贾母爱喝的老君眉，还有六安瓜片、女儿茶、普洱茶等等，可谓几乎涵盖了所有名茶。
凤髓茶，一听此名就感觉是钟鸣鼎食之家、龙驹凤雏之名流豪门的饮品。在《宋茶名录》中有记载，古代福建建安，出产一种名为青凤髓的绿饼茶，是宋朝的贡茶，与龙凤团茶齐名。我们如今已不得而知此茶到底有多香醇，但从诗句中可见一斑：“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”。曹公用凤髓茶作为贾府的日常饮品，可见贾家当时的社会地位之高与衣食住行之讲究。
再说贾宝玉的枫露茶，光从名字如今已不得追考。但书中描写，此茶要冲泡三四次才能出色，色如琼浆玉露，芳香四溢，是宝玉的心头爱。据我查阅资料，此茶很不一般，类似我们现在说的花茶，但制作过程极为繁琐。采摘一种与“枫”有关的鲜花，捣碎成泥，再用蒸笼蒸三馏，收集蒸出的花露，再以露入茶，即为枫露茶。此茶制作繁琐，需反复烹煮，正好适合贾宝玉这样富贵闲散、风流多情的公子饮用，而他与林黛玉缠绵悱恻的故事不也正如这茶，在多次相互地试探、激烈地争吵之后，才熬煮出发自内心纯粹的爱情。只可惜他们的爱情太清高，凡尘俗世容纳不下，最后只得任花飞花谢逐水流。
说到林黛玉，在书中她闺房常备的是龙井茶，并且轻易不拿来示人，只招待知己。龙井茶，我也非常喜爱，一爱它的色泽翠绿，冲泡之后绿中带一丝黄，清新明媚又不艳俗；二爱它香气清幽，如兰花般暗自幽香；三爱它入口醇厚甘甜，沁而不洌，生津止渴；四爱它叶片翠绿扁平如“雀舌”一般，形状独特优美，冲泡之后，芽尖细嫩，在茶杯中上下翻飞起舞。我想林黛玉之所以爱它，更在于龙井的清幽、雅致，看似淡而无味，品之唇齿留香，这茶中贵族的气质不正好暗合了黛玉品味高雅、才气过人、超凡脱俗的气质吗？只是气质太过脱俗，有时表现为率真直接，她的率真言行容易被人误解，只有真正懂她、理解她、真心待她的人才能明白她命运飘零、寄人篱下之苦，比如贾宝玉。“庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃”，人活着为了名、为了利，在俗世中时常迷失自我，分不清现实与梦境，可谁不是怀揣着一颗“望帝”之心，盼望着在有生之年能遇到相知相守之人。“我本将心向明月”，奈何啊，明月从来只照着沟渠！
书中贾母喝的茶名叫老君眉，其实指的是岳阳君山的“银针”。刚好有幸我曾在岳阳求学四年，尝过一些品种。银针，顾名思义，形状细如针，长短均匀，芽叶内呈金黄色，外露白毫。曹公认为银针像极了长寿老人的眉毛，所以取名老君眉。大约贾母也是喜爱其长寿的吉祥内涵吧！
至于王熙凤的暹罗茶，她本身是个俗之又俗的大俗人，自然以外国进贡的茶来体现其高贵身份。暹罗国就是现今的泰国，在康熙年间，中暹的贸易往来比较频繁，这种茶叶是暹罗国的名茶，对采摘与制作要求极为严格，常常作为口嚼茶。
中国人爱茶，不仅仅喜爱它的味道，所谓“发于中而形于外”，更重要的在于喝茶的人与茶的气质融为一体。贾宝玉富贵闲散而又矫情，因此爱风花雪月般的枫露茶，林黛玉遗世独立而品清新脱俗的龙井，贾母福寿双全所以自比老君眉。我们是普通的俗人，既没有生在贵胄之家的命格，也不具备黛玉的七窍玲珑心，但我们也有独立的人格，可以展现独具一格的魅力，或高调着俯瞰众生，是为入世，或隐逸着独抱我心，是为出世。无论怎样，活出自己的人生，就像选择一种适合自己的茶，用一生精心地烹煮，无论是浓烈的也好，清幽的也罢。人生如茶，茶如人生。