A4版：文艺副刊
“腊”味屋
刊发日期：2024-12-13 阅读次数： 作者：
一公司 杨涛
砰砰砰……砰砰……突然项目部办公室外传来阵阵敲击声，我带着好奇心，随敲击声走去，发现食堂张哥正与几位师傅一起用一块块铁皮板和几根钢筋，细心地搭建一个快要建成的简易小屋子。看上去不是很大，出于好奇心我便问张哥，张哥开心地大喘着粗气说“小伙子，我在搭建熏制腊肉的‘腊’味屋啊！”好有趣，好有感觉的小屋，原来是给腊肉建个家呀！
我停下脚步，静静地观察着搭建腊味屋的过程。师傅们挑选着合适的钢管，将它们一根根拼接起来，形成小屋子的骨架。随后，他们用薄薄的铁皮板将棚子包裹得严严实实，只留出一道门和一个小口子用于通风和烟熏。整个过程，师傅们配合默契，将这份对食物的尊重与热爱，融入每一个细节之中。
随着小屋的逐渐成形，张哥也要开始忙碌着准备熏腊肉的食材。他说，猪肉要选择精致的五花肉，要用他秘制的腌料，而且把盐均匀地抹在肉的每一处，熏腊肉需要时间和火候的完美结合，才能让肉质变得醇厚而不腻，带着淡淡的木头香与烟熏味。不仅是五花肉，还有腊鱼、腊鸡、腊肠等等都可以腌熏成美食。这个过程，就像是在用心雕琢一件艺术品，需要耐心与细致。那一刻，我仿佛看到了家乡父亲和奶奶忙碌的身影，父亲总是在冬日里，用同样的方式，搭建这种“屋子”，奶奶在一旁腌制着新鲜的猪肉，要开始之前奶奶都会在家里吆喝一声“熏腊肉嘞”，然后一大家子围着腊肉棚聊天。那份熟悉的场景，那份对家的思念，瞬间涌上心头，让我感到一种莫名的亲切与温暖。
至此以后，每当夜幕降临，我总会不由自主地走到食堂后方，望着那个静静伫立的腊味屋，心中不然涌起一股暖流。它虽然简陋，却承载着家的记忆与温暖，让我在远离家乡的异地他乡，也能感受到一份来自家的关怀与慰藉。
砰砰砰……砰砰……突然项目部办公室外传来阵阵敲击声，我带着好奇心，随敲击声走去，发现食堂张哥正与几位师傅一起用一块块铁皮板和几根钢筋，细心地搭建一个快要建成的简易小屋子。看上去不是很大，出于好奇心我便问张哥，张哥开心地大喘着粗气说“小伙子，我在搭建熏制腊肉的‘腊’味屋啊！”好有趣，好有感觉的小屋，原来是给腊肉建个家呀！
我停下脚步，静静地观察着搭建腊味屋的过程。师傅们挑选着合适的钢管，将它们一根根拼接起来，形成小屋子的骨架。随后，他们用薄薄的铁皮板将棚子包裹得严严实实，只留出一道门和一个小口子用于通风和烟熏。整个过程，师傅们配合默契，将这份对食物的尊重与热爱，融入每一个细节之中。
随着小屋的逐渐成形，张哥也要开始忙碌着准备熏腊肉的食材。他说，猪肉要选择精致的五花肉，要用他秘制的腌料，而且把盐均匀地抹在肉的每一处，熏腊肉需要时间和火候的完美结合，才能让肉质变得醇厚而不腻，带着淡淡的木头香与烟熏味。不仅是五花肉，还有腊鱼、腊鸡、腊肠等等都可以腌熏成美食。这个过程，就像是在用心雕琢一件艺术品，需要耐心与细致。那一刻，我仿佛看到了家乡父亲和奶奶忙碌的身影，父亲总是在冬日里，用同样的方式，搭建这种“屋子”，奶奶在一旁腌制着新鲜的猪肉，要开始之前奶奶都会在家里吆喝一声“熏腊肉嘞”，然后一大家子围着腊肉棚聊天。那份熟悉的场景，那份对家的思念，瞬间涌上心头，让我感到一种莫名的亲切与温暖。
至此以后，每当夜幕降临，我总会不由自主地走到食堂后方，望着那个静静伫立的腊味屋，心中不然涌起一股暖流。它虽然简陋，却承载着家的记忆与温暖，让我在远离家乡的异地他乡，也能感受到一份来自家的关怀与慰藉。