A4版：文艺副刊
家乡的咸蛋黄
刊发日期：2025-08-01 阅读次数： 作者：
华南公司 张廷胜
“弟弟，你看这太阳，圆得像枚刚剥壳的咸蛋黄，红得要淌油呢！”姐姐举着手机在视频里喊，镜头里衡水湖的落日正浸在粼粼波光里，我捏着手里半颗咸蛋黄低头笑：“可不是嘛，我这正含着一口呢。”咸香混着油脂的醇厚在舌尖漫开时，思绪早顺着那抹橙红飘回了北方的村庄。
家乡的村子挨着衡水湖，夏天的风总带着水汽的腥甜。麦收后的湖畔芦苇丛里，藏着白花花的惊喜。我和姐姐总挎着柳条筐钻进齐腰深的草荡，脚底板踩着软乎乎的泥地，惊起的蜻蜓擦着鼻尖掠过。鸭蛋多半藏在蒲草根部，蛋壳上还沾着湿漉漉的青苔，摸起来凉丝丝的。每次攥着温热的鸭蛋往家跑，裤脚都沾着草叶和泥点，远远就喊“妈，今天捡了八个！”妈妈总在灶台前系着蓝布围裙，接过鸭蛋往陶瓮里码，粗盐粒裹着黄土在蛋壳上簌簌滚动，最后覆上一层透气的棉絮，像是给每个蛋宝宝盖了小被子。十日后开封时，蛋壳一磕就裂，蛋白嫩得像冻，蛋黄红得发亮，筷子轻轻一戳，橙黄的油珠便顺着瓷盘的纹路缓缓淌开，咬一口，沙糯的蛋黄混着流油在齿间化开，连带着喉头都浸得润润的。
父亲那时总在外头跑工程，帆布包上总沾着水泥点子。两三个星期回趟家，自行车后架上准绑着给我们的奶糖，进了门却先摸出竹篮：“走，捡鸭蛋去。”他的大手牵着我的小手踩过湖边的浅滩，凉鞋陷进软泥里拔出时带着“咕叽”的轻响。夕阳把父子俩的影子拉得老长，他裤腿卷到膝盖，露出小腿上被芦苇划破的细小红痕。回家后他蹲在灶台边看妈妈煮蛋，等我们捧着蛋吃得腮帮子发亮，便摸出那只青花小酒杯，就着一碟凉拌黄瓜抿两口。酒液滑过喉咙的轻响里，混着我们“爸爸明天还走吗”的嘟囔，他只笑着往我碗里夹块蛋白：“吃完这碗，爸爸下次带你们捡更大的蛋。”
大学宿舍的铁架床上，我的行李箱总躺着个玻璃罐。每次离家，妈妈都要在罐底垫两层吸油纸，把咸蛋黄一个个裹进棉纸码好，爸爸蹲在一旁数：“再塞两个，够他吃半个月。”舍友们围着罐子啧啧称奇，浙江兄弟捏着蛋黄往白粥里拌，四川室友就着辣酱咬得满嘴流油，说“这蛋黄比他们家腊肉还香”。我趴在床沿看他们抢着吃，窗外的玉兰花香飘进来，混着蛋黄的咸香，忽然觉得家乡的风好像也跟着来了。
如今在中铁五局的工地上，宿舍抽屉里总躺着未拆封的包裹。春天寄来的咸蛋黄裹着新麦的清香，夏天的带着湖莲的甜润。这天正对着图纸啃面包，手机震了震，是爸爸的消息：“我和你妈腌了二十个，垫了稻壳防震，三天就到。”指尖划过屏幕时，嘴里的咸蛋黄正簌簌往下掉渣，混着眼角的湿意咽下去，忽然觉得这钢筋水泥的工地上，也长出了一片绿油油的麦子地，地里站着系围裙的妈妈，和蹲在湖边抽烟的爸爸，他们身后的衡水湖，正浮着一轮淌油的咸蛋黄太阳。
“弟弟，你看这太阳，圆得像枚刚剥壳的咸蛋黄，红得要淌油呢！”姐姐举着手机在视频里喊，镜头里衡水湖的落日正浸在粼粼波光里，我捏着手里半颗咸蛋黄低头笑：“可不是嘛，我这正含着一口呢。”咸香混着油脂的醇厚在舌尖漫开时，思绪早顺着那抹橙红飘回了北方的村庄。
家乡的村子挨着衡水湖，夏天的风总带着水汽的腥甜。麦收后的湖畔芦苇丛里，藏着白花花的惊喜。我和姐姐总挎着柳条筐钻进齐腰深的草荡，脚底板踩着软乎乎的泥地，惊起的蜻蜓擦着鼻尖掠过。鸭蛋多半藏在蒲草根部，蛋壳上还沾着湿漉漉的青苔，摸起来凉丝丝的。每次攥着温热的鸭蛋往家跑，裤脚都沾着草叶和泥点，远远就喊“妈，今天捡了八个！”妈妈总在灶台前系着蓝布围裙，接过鸭蛋往陶瓮里码，粗盐粒裹着黄土在蛋壳上簌簌滚动，最后覆上一层透气的棉絮，像是给每个蛋宝宝盖了小被子。十日后开封时，蛋壳一磕就裂，蛋白嫩得像冻，蛋黄红得发亮，筷子轻轻一戳，橙黄的油珠便顺着瓷盘的纹路缓缓淌开，咬一口，沙糯的蛋黄混着流油在齿间化开，连带着喉头都浸得润润的。
父亲那时总在外头跑工程，帆布包上总沾着水泥点子。两三个星期回趟家，自行车后架上准绑着给我们的奶糖，进了门却先摸出竹篮：“走，捡鸭蛋去。”他的大手牵着我的小手踩过湖边的浅滩，凉鞋陷进软泥里拔出时带着“咕叽”的轻响。夕阳把父子俩的影子拉得老长，他裤腿卷到膝盖，露出小腿上被芦苇划破的细小红痕。回家后他蹲在灶台边看妈妈煮蛋，等我们捧着蛋吃得腮帮子发亮，便摸出那只青花小酒杯，就着一碟凉拌黄瓜抿两口。酒液滑过喉咙的轻响里，混着我们“爸爸明天还走吗”的嘟囔，他只笑着往我碗里夹块蛋白：“吃完这碗，爸爸下次带你们捡更大的蛋。”
大学宿舍的铁架床上，我的行李箱总躺着个玻璃罐。每次离家，妈妈都要在罐底垫两层吸油纸，把咸蛋黄一个个裹进棉纸码好，爸爸蹲在一旁数：“再塞两个，够他吃半个月。”舍友们围着罐子啧啧称奇，浙江兄弟捏着蛋黄往白粥里拌，四川室友就着辣酱咬得满嘴流油，说“这蛋黄比他们家腊肉还香”。我趴在床沿看他们抢着吃，窗外的玉兰花香飘进来，混着蛋黄的咸香，忽然觉得家乡的风好像也跟着来了。
如今在中铁五局的工地上，宿舍抽屉里总躺着未拆封的包裹。春天寄来的咸蛋黄裹着新麦的清香，夏天的带着湖莲的甜润。这天正对着图纸啃面包，手机震了震，是爸爸的消息：“我和你妈腌了二十个，垫了稻壳防震，三天就到。”指尖划过屏幕时，嘴里的咸蛋黄正簌簌往下掉渣，混着眼角的湿意咽下去，忽然觉得这钢筋水泥的工地上，也长出了一片绿油油的麦子地，地里站着系围裙的妈妈，和蹲在湖边抽烟的爸爸，他们身后的衡水湖，正浮着一轮淌油的咸蛋黄太阳。