A4版：文艺副刊
端午时节粽飘香
刊发日期：2025-05-30 阅读次数： 作者：配图：欧阳开源
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第一次看到妈妈包粽子是在我8岁那一年，早上5点钟就听到妈妈在厨房忙开了，我睁开朦胧的双眼，迫不及待地跑进厨房看看，妈妈正在卷粽叶，只见她先拿出一两张粽叶，粗糙的在里面，光滑的在外面，卷成圆锥形，像“圣诞帽”，然后再把米放入，占粽叶三分之一那么多，放入一个腊肉丁，再将那三分之二的米倒进进去包好，缠上绳子扎紧，这样粽子也算是大功告成了。
看上去包粽子不是很难，我兴致勃勃地跟着妈妈学包粽子，我看着妈妈包粽子眼
疾手快的手法，我一次没能学会。10岁那
年端午节，妈妈又包粽子，我想总不可能
次次都等着吃妈妈包的粽子，于是我又
开始学着包粽子，我按照妈妈教的手
法和步骤开始包粽子，先将粽叶卷
成一个漏斗形状，米从上往下漏，
包来包去还是不成一个粽子样
子，真是“看者容易做者难”，但
我仍然坚定信心要包好，包到
第三个时，有点像“冰淇淋”
了，妈妈教我再用心点，
我继续包到第五个时
已经比开始包的好
看多了，粽子也差
不多包完了。
煮粽子
了，看着
妈 妈
首先将包好的粽子放在锅里，加入适量的清水，妈妈说：“煮粽子先是大火煮然后转小火煮，再煮两个小时之后停止烧火，焖一个小时就可以吃了”。这一等要三个小时，真想粽子早一点煮好，我就可以吃上腊肉粽了，我在灶台前转来转去，香味从锅边蒸汽里面冒出来，香喷喷的腊肉夹杂着糯米香味，“真香真香”。几个小时过去了，哦！粽子熟了，我连忙过去锅边叫妈妈把我包的粽子挑出来，我包的几个粽子都被“笑开了花”，与妈妈包的相比真是天壤之别。这时妈妈说：“你已经包得很好了，没有谁第一次就能那么完美的，这是你劳动的果实，吃起来肯定会更香”。听了妈妈的话，我顿时不再垂头丧气了。
妈妈在一旁叫哥哥和弟妹们快来吃粽子咯，我们姊妹们便争先恐后地挤到了灶台边，奶奶细心地从锅里捡起粽子，先给我们姊妹一人一个，哥哥吃腊肉的、弟弟吃白糯米的、我和妹妹吃蜜枣的，也是我自己包的，虽然有点难看，但是甜甜的蜜枣被裹在白白香甜的糯米里，外面裹着深绿色不时散发出清香的粽叶，这时的粽子无论是色彩还是味道，都是那么诱人。看着美味的糯米，我迫不及待地再吃上一口，弄得满嘴都黏糊糊的，自己却沉浸在美味可口的粽子里，黏而不粘牙，甜而不腻心。吃完一个美味可口的粽子，我们姊妹几个鼻子上都粘上糯米，那样子真是滑稽可笑。 （康烈）
我生于70年代中期，那个年代物质生活水平低，能吃上粽子，那已是极其奢侈的“享受”。不像现在，物质生活极其丰富，各种“内容”的粽子比比皆是，品种繁多，令人目不暇接。
小时候，每年端午节前两天，妈妈都会早早将买好的糯米，先淘洗干净，再沥干放到大盆子里，然后准备绳子、剪刀、带靠背的板凳，等到晚上吃完饭后就开始包粽子了。妈妈包粽子时，需要我们有一个人坐在板凳上，用一个向后的拉力来协助妈妈将粽子绑紧，我们三兄弟都喜欢去坐板凳，坐在凳子上，看着妈妈包粽子是我们最开心的时光。妈妈把洗好的粽
叶卷成漏斗状，尖尖的，然后将糯米均
匀放在粽叶漏斗里，用一根筷子
慢慢将糯米扎紧后，再用绳
子把粽子捆紧扎牢。
妈妈告诉我
们，如果糯米没扎紧，煮出来的粽子就是稀松的，形和味都不好，有的时候，妈妈还会在粽子里放一粒红枣，加点绿豆，但从来没放过肉，因为当时肉还是奢侈品，是要凭票的，平常都不够吃。
粽子包好了，那就只剩下了最后一道工序，那就是煮粽子，那时还没有液化气，用的是藕煤炉。包完粽子后，妈妈换上一块新的藕煤，把炉门打开，就开始煮粽子。粽子很难煮熟，要煮两三个小时才能熟透，我们常常是在等待中就不知不觉睡着了。第二天一早醒来，粽子的香味就飘进了我们鼻腔，大家迫不及待地冲进厨房，剪开粽子上的绑绳，剥开一层层的粽叶，那熟悉的味道便扑面而来，粘上一点白糖，咬上一口粽子，香香的，甜甜的，既柔软酥糯又不粘牙，味道是那么的清甜诱人，妈妈包的粽子就是好吃，当年的我像个野孩子一样四处疯跑，边跑边炫耀“吃粽子啰，吃粽子啰，我妈包的粽子就是好吃”，仿佛每一口的糯米，都融化进入我的心房，每一口的红枣都甜蜜了我的唇齿。 （余杰）
而在河南农村，端午节正赶上小麦成熟季。田地里金黄色的麦子一望无际，麦穗鼓胀饱满，茸茸的麦芒直指蓝天，在阳光下闪着细碎的光。一阵南风吹过来，麦穗互相碰撞，掀起层层金浪，整个村庄都浸在浓郁的麦香里。
端午这天，乡亲们虽然忙于麦收，但丝毫没有忽略端午节，不同于南方的龙舟竞技和粽叶飘香，这里的端午弥漫着新麦的芬芳，使得这个节日有一种独特的乡野情愫。因为地方风俗和过去物质匮乏的原因，我们小时候的端午节不吃粽子咸鸭蛋，而是吃糖糕、菜角和煮鸡蛋。记得小时读汪曾祺《端午的鸭蛋》，那“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”的描写，曾让我对着自家的煮鸡蛋出神良久，幻想着咬下去也能尝到那般神奇的滋味。
麦收时节，父母总是披星戴月地忙活，可是无论多忙，端午节这天母亲总会在天还没亮就起床给我们炸糖糕和菜角，我和弟弟也会紧跟着从床上爬起来，为得只是能吃到刚出锅的热糖糕。我们两个围在锅台旁，看着母亲变戏法似的把一个个面团变成香喷喷的糖糕。炸好的糖糕外层焦脆，里面却流着浓浆般的糖水。往往糖糕刚出锅就被我和弟弟迫不及待的拿在手里，一面拼命的吹冷，再一边狠狠的咬上一口，滚烫的糖浆一涌而出，烫得我们直呵气
也不舍得松口。
匆匆吃过早饭，父母又要赶着下地。因为夏天天气多变，麦子熟了要马上收割，一旦下了大雨，小麦将会倒伏，多过几日麦子便会霉变，必须争分夺秒地收割、打场、晾晒。为了抢收，父母一般在麦田里劳作一整天，中午时分，我和弟弟提着竹篮，里面装着米汤、糖糕和鸡蛋，深一脚浅一脚地往田里送饭。远远望去，父母弯腰挥镰的身影与金黄的麦田融为一体，汗水浸透了他们的衣衫，在阳光下闪着微光。父亲接过饭碗时，手掌上的老茧刮得碗边沙沙作响；母亲撩起衣角擦汗时，我总能闻到她身上混合着麦香与阳光的气息。
近三十年过去了，如今每至端午，总会想起麦收时节的情景，那沾着麦香的端午，那混合着甜蜜与辛劳的时光，就像田里的麦子，一茬又一茬，在时光深处里年年重生。（赵瑞红）
而今的端午节，基本都是在项目上度过的，端午节来了，工地照常在运转。吊塔嗡鸣，钢筋交错，仍然是一副紧张有序的模样；但项目部空气中，不经意撒下的香，悄悄多了一抹温情，透过烟尘与疲惫，飘进了每个劳动者心里。
五月的长白山下，风仍带着些许凉意。但那一颗颗粽子、几枚咸鸭蛋，虽不丰盛，却足以在奔忙的节奏中，撑起一个属于劳动者的节日角落。
这一天的收工，总是比平时早了一点。因为晚上有一些“节日节目”的安排吧。那一刻，项目不再是报表催、命令紧的战场，而是成了我们的节日舞台。每人手中一个粽子，听着歌声和风，心里就有了老家那锅粽叶翻滚的回响。工地的节日，有着“没有节日的节日”味道。但在那片绿网、脚手架和尘雾之间，我们的生活没有离乡太远，没有让一种劳苦冲散了记忆。在中午人影斜疏时，那些声音和气息，还会悄悄爬上我们的脊背。
这一年端午，咸蛋黄的味道不是最难忘的。而是在收工后那通电话，第三声就接起来的母亲的声音，让我知道：家，还在；那一锅热气的爱，始终未凉。在工地这一年一度的端午节，简单也是一种话，孤单也是一种情——我们要不是直接用钢筋和砂石筑梦，而是用这份坚韧与怀念，撑住生活最朴素的那一面。 （张俊）（配图：欧阳开源）