A4版：文艺副刊
元宵节吃汤圆
刊发日期：2025-02-15 阅读次数： 作者：
二公司 刘家邦
“袨服华妆着处逢，六街灯火闹儿童。”当元宵节来临，南方的街巷像是被灯火温柔环抱，丝丝缕缕的甜香，悄然缠上了游子的心。那是汤圆的味道，是对“团圆”二字生动的诠释。
在南方，元宵节吃汤圆，是刻在岁月深处的仪式感。每到这个时候，母亲总会早早地走进烟火缭绕的厨房，轻轻捻起案台上的糯米粉，缓缓倒入温水，水流与糯米粉接触，发出细微的“簌簌”声，双手在粉与水间轻柔揉搓，手腕微微转动，力度均匀且温柔。小时候，我总在一旁好奇观看，忍不住伸手帮忙，即便弄得满身面粉，母亲也从不责备，那些画面至今仍清晰如昨。
制作汤圆馅料，就像开启一场奇妙的味觉之旅。黑芝麻可是南方汤圆馅料的常客。将黑芝麻倒入锅中，用小火慢慢翻炒，随着温度一点点升高，那浓郁的香气便逐渐飘散开来。炒熟后再细细研磨，接着拌上绵密的白砂糖与醇厚的猪油，只需轻嗅一口，甜蜜便直抵心间，整个人都被香甜气息包裹。细腻的红豆沙，选用的是饱满的红豆，经过长时间的炖煮，锅中的红豆在温火的慢炖下，渐渐变得软烂。之后再用小火翻炒去掉多余的水分，翻炒时，铲子与锅壁碰撞，发出轻微的声响，每一口都饱含着香甜软糯，诉说着岁月的静好。心灵手巧的人家还会自制花生馅料，把花生炒熟去皮、磨碎，与白糖、猪油混合，独特的香气瞬间就能勾动味蕾。
准备好馅料，便迎来包汤圆这一温馨时刻。母亲把面团分成小巧剂子，每个都圆润可爱。她拿起一个剂子，掌心轻按，随着力度施加，紧实面团逐渐摊成薄而有韧性的面皮。面皮薄得近乎透明，却承载着家的温暖与团圆。母亲舀一勺馅料放在面皮中央，随后手指灵动，指尖轻轻捏合面皮，动作娴熟流畅，一个饱满汤圆就此诞生。
锅中水烧开，“咕噜咕噜”作响，母亲轻轻放入汤圆，汤圆刚接触水面，便激起一圈小小涟漪。很快，汤圆浮上水面，宣告成熟。此时，锅中水变得浓稠，散发着糯米与馅料的甜香，悠悠弥漫全屋。母亲将汤圆盛进碗里，舀上热汤，汤圆在汤中若隐若现。
端起一碗汤圆，吹去热气，舀一个放入口中。软糯糯米皮在齿间化开，馅料瞬间绽放。每一口汤圆，都承载着家的温暖与团圆期盼，让人在冬日真切感受到浓浓爱意，那是家的温度，是无论走多远都无法忘怀的眷恋。
“袨服华妆着处逢，六街灯火闹儿童。”当元宵节来临，南方的街巷像是被灯火温柔环抱，丝丝缕缕的甜香，悄然缠上了游子的心。那是汤圆的味道，是对“团圆”二字生动的诠释。
在南方，元宵节吃汤圆，是刻在岁月深处的仪式感。每到这个时候，母亲总会早早地走进烟火缭绕的厨房，轻轻捻起案台上的糯米粉，缓缓倒入温水，水流与糯米粉接触，发出细微的“簌簌”声，双手在粉与水间轻柔揉搓，手腕微微转动，力度均匀且温柔。小时候，我总在一旁好奇观看，忍不住伸手帮忙，即便弄得满身面粉，母亲也从不责备，那些画面至今仍清晰如昨。
制作汤圆馅料，就像开启一场奇妙的味觉之旅。黑芝麻可是南方汤圆馅料的常客。将黑芝麻倒入锅中，用小火慢慢翻炒，随着温度一点点升高，那浓郁的香气便逐渐飘散开来。炒熟后再细细研磨，接着拌上绵密的白砂糖与醇厚的猪油，只需轻嗅一口，甜蜜便直抵心间，整个人都被香甜气息包裹。细腻的红豆沙，选用的是饱满的红豆，经过长时间的炖煮，锅中的红豆在温火的慢炖下，渐渐变得软烂。之后再用小火翻炒去掉多余的水分，翻炒时，铲子与锅壁碰撞，发出轻微的声响，每一口都饱含着香甜软糯，诉说着岁月的静好。心灵手巧的人家还会自制花生馅料，把花生炒熟去皮、磨碎，与白糖、猪油混合，独特的香气瞬间就能勾动味蕾。
准备好馅料，便迎来包汤圆这一温馨时刻。母亲把面团分成小巧剂子，每个都圆润可爱。她拿起一个剂子，掌心轻按，随着力度施加，紧实面团逐渐摊成薄而有韧性的面皮。面皮薄得近乎透明，却承载着家的温暖与团圆。母亲舀一勺馅料放在面皮中央，随后手指灵动，指尖轻轻捏合面皮，动作娴熟流畅，一个饱满汤圆就此诞生。
锅中水烧开，“咕噜咕噜”作响，母亲轻轻放入汤圆，汤圆刚接触水面，便激起一圈小小涟漪。很快，汤圆浮上水面，宣告成熟。此时，锅中水变得浓稠，散发着糯米与馅料的甜香，悠悠弥漫全屋。母亲将汤圆盛进碗里，舀上热汤，汤圆在汤中若隐若现。
端起一碗汤圆，吹去热气，舀一个放入口中。软糯糯米皮在齿间化开，馅料瞬间绽放。每一口汤圆，都承载着家的温暖与团圆期盼，让人在冬日真切感受到浓浓爱意，那是家的温度，是无论走多远都无法忘怀的眷恋。