A4版：文艺副刊
烧鹅的滋味
刊发日期：2025-01-19 阅读次数： 作者：
华南公司 卿 悦
岁序更替，今年是我参加工作第三年了，回首这段旅程，烧鹅的滋味宛如一条隐秘而坚韧的丝线，串联起我逐步成长的点点滴滴，也承载着我对这份工作不断适应以至热爱的历程。
我参建的第一个项目位于繁华忙碌的深圳。那时的我被分配到项目的综合部，正值项目大干期间，面对“细针密缕”的琐碎工作任务和“紧锣密鼓”的高强度工作节奏，初出茅庐的我总出现各种疏漏，这让我内疚不已，有些气馁。
我的师傅察觉到我的状态，一天下午，师傅带着我到工地现场布置第二天全线的安全生产宣誓活动场地，不知不觉中天空最后一抹绯色余辉消散，星星如同细碎钻石，一颗一颗镶嵌在夜幕之上，她轻轻的拍了拍我的肩膀对我说“走，带你去吃点好的，放松放松。”
我跟着她来到工地旁的一家看似不起眼却散发着独特烟火气的烧鹅店。店门口，招牌下挂着一只只色泽诱人的烧鹅，油亮的表皮宛如被城市霓虹灯光镀上了一层梦幻的釉彩，在光影交错间闪烁着别样的光彩，鹅身饱满丰腴，表皮紧绷，仿佛下一秒就要将那积聚的醇厚香气释放出来。
不一会儿，一盘热气腾腾的烧鹅就端上了桌。只见盘中的烧鹅，鹅皮烤至金黄泛红，像是被今日的余晖轻柔地涂抹过，在店内暖黄灯光的映照下，油润的光泽显得越发诱人。师傅给我夹了一块，说：“尝尝，这可是广东的招牌美味，吃了就有力气继续战斗啦！”我心怀感激，轻轻咬下一口，酥脆的鹅皮、香醇的油脂与鲜嫩多汁的鹅肉完美交融，浓郁醇厚的香味弥漫整个口腔，那一刻，连日来的疲惫感竟神奇地消散了大半。
我埋头苦干吃烧鹅的时候，师傅不紧不慢地说：“烧鹅复杂工序成就了它唇齿留香的风味。腌制环节，烤鹅的师傅需要对调料多次选配、对表皮揉擦渗透；缝针充气、烫皮挂水、入炉烤制的工序对他们来说更是考验手工技艺，鹅肚要缝得严密，外形要吹得饱满，脆皮糖浆比例要完美，烤制的火候要到位，这就是个不断试错、慢慢打磨的过程，并非是一次就能练就出来的。”我听得入迷，她又笑了笑，用温柔的眼神注视着我说到，“你刚参加工作，遇到问题是很正常的，不要气馁，综合部的工作如同制作这份烧鹅一样，需要在试错中用耐心和细心不断去摸索正确的“配料”，这期间虽耗时费力，却能为自己积聚能量，慢慢的你也会发现克服困难不断成长的滋味会如这例烧鹅般香醇。”
在师傅的悉心教导下，我慢慢成长，掌握了扎实的专业技能，学会了在快节奏、高压力的环境中调适自己的心态，逐渐喜欢上了在工作上迎接挑战又克服挑战的滋味。我意识到困难不过是成长路上的磨砺石，就如同这烧鹅，需历经精心烹制的种种工序，才能蜕变出这般令人回昧的滋味。
后来，因工作调动，我来到了东莞市环莞快速路项目开启新的征程，也有了自己的徒弟。当他和我一起面临着前期建点各项工作的重重困难时，他与刚参加工作的我颇为相似，干劲十足却偶尔迷茫无措。
一天晚上，我决定带他去镇上一家口碑极佳的烧鹅店。我学着师傅当年的样子，给他夹了一块最大的鹅肉，依葫芦画瓢的说道：“尝尝这烧鹅的滋味，吃了就又有力气继续战斗啦！”他迫不及待地咬下一口，脸上瞬间绽放出满足的笑容，这惊喜的神情和我当年如出一辙。
看着他吃得津津有味，我感慨万千。这烧鹅的滋味，不仅仅是味蕾上的感受，更是一种传承，它跨越了地域，传递着师傅的关怀与期许，也承载着迎难而上、尽我所能的初心。我不禁自问：当未来困难接踵而至，我能否像师傅当年引领我一样，用智慧与耐心为他拨开迷雾？我是否还能凭借内心的坚韧，从这熟悉的滋味中不断汲取力量，继续砥砺前行？
我想，答案会是肯定的。
岁序更替，今年是我参加工作第三年了，回首这段旅程，烧鹅的滋味宛如一条隐秘而坚韧的丝线，串联起我逐步成长的点点滴滴，也承载着我对这份工作不断适应以至热爱的历程。
我参建的第一个项目位于繁华忙碌的深圳。那时的我被分配到项目的综合部，正值项目大干期间，面对“细针密缕”的琐碎工作任务和“紧锣密鼓”的高强度工作节奏，初出茅庐的我总出现各种疏漏，这让我内疚不已，有些气馁。
我的师傅察觉到我的状态，一天下午，师傅带着我到工地现场布置第二天全线的安全生产宣誓活动场地，不知不觉中天空最后一抹绯色余辉消散，星星如同细碎钻石，一颗一颗镶嵌在夜幕之上，她轻轻的拍了拍我的肩膀对我说“走，带你去吃点好的，放松放松。”
我跟着她来到工地旁的一家看似不起眼却散发着独特烟火气的烧鹅店。店门口，招牌下挂着一只只色泽诱人的烧鹅，油亮的表皮宛如被城市霓虹灯光镀上了一层梦幻的釉彩，在光影交错间闪烁着别样的光彩，鹅身饱满丰腴，表皮紧绷，仿佛下一秒就要将那积聚的醇厚香气释放出来。
不一会儿，一盘热气腾腾的烧鹅就端上了桌。只见盘中的烧鹅，鹅皮烤至金黄泛红，像是被今日的余晖轻柔地涂抹过，在店内暖黄灯光的映照下，油润的光泽显得越发诱人。师傅给我夹了一块，说：“尝尝，这可是广东的招牌美味，吃了就有力气继续战斗啦！”我心怀感激，轻轻咬下一口，酥脆的鹅皮、香醇的油脂与鲜嫩多汁的鹅肉完美交融，浓郁醇厚的香味弥漫整个口腔，那一刻，连日来的疲惫感竟神奇地消散了大半。
我埋头苦干吃烧鹅的时候，师傅不紧不慢地说：“烧鹅复杂工序成就了它唇齿留香的风味。腌制环节，烤鹅的师傅需要对调料多次选配、对表皮揉擦渗透；缝针充气、烫皮挂水、入炉烤制的工序对他们来说更是考验手工技艺，鹅肚要缝得严密，外形要吹得饱满，脆皮糖浆比例要完美，烤制的火候要到位，这就是个不断试错、慢慢打磨的过程，并非是一次就能练就出来的。”我听得入迷，她又笑了笑，用温柔的眼神注视着我说到，“你刚参加工作，遇到问题是很正常的，不要气馁，综合部的工作如同制作这份烧鹅一样，需要在试错中用耐心和细心不断去摸索正确的“配料”，这期间虽耗时费力，却能为自己积聚能量，慢慢的你也会发现克服困难不断成长的滋味会如这例烧鹅般香醇。”
在师傅的悉心教导下，我慢慢成长，掌握了扎实的专业技能，学会了在快节奏、高压力的环境中调适自己的心态，逐渐喜欢上了在工作上迎接挑战又克服挑战的滋味。我意识到困难不过是成长路上的磨砺石，就如同这烧鹅，需历经精心烹制的种种工序，才能蜕变出这般令人回昧的滋味。
后来，因工作调动，我来到了东莞市环莞快速路项目开启新的征程，也有了自己的徒弟。当他和我一起面临着前期建点各项工作的重重困难时，他与刚参加工作的我颇为相似，干劲十足却偶尔迷茫无措。
一天晚上，我决定带他去镇上一家口碑极佳的烧鹅店。我学着师傅当年的样子，给他夹了一块最大的鹅肉，依葫芦画瓢的说道：“尝尝这烧鹅的滋味，吃了就又有力气继续战斗啦！”他迫不及待地咬下一口，脸上瞬间绽放出满足的笑容，这惊喜的神情和我当年如出一辙。
看着他吃得津津有味，我感慨万千。这烧鹅的滋味，不仅仅是味蕾上的感受，更是一种传承，它跨越了地域，传递着师傅的关怀与期许，也承载着迎难而上、尽我所能的初心。我不禁自问：当未来困难接踵而至，我能否像师傅当年引领我一样，用智慧与耐心为他拨开迷雾？我是否还能凭借内心的坚韧，从这熟悉的滋味中不断汲取力量，继续砥砺前行？
我想，答案会是肯定的。