A4版：文艺副刊
外婆的坛子菜
刊发日期：2024-12-06 阅读次数： 作者：
二公司 刘家邦
“哇，这坛子菜味道简直绝了！”朋友夹起一筷子萝卜干，连连称赞。我望着那碟弥漫着熟悉香气的坛子菜，思绪如脱缰的野马，刹那间就奔回了外婆家。
外婆家位于永州市蓝山县毛俊镇的一个小山村里。上幼儿园时，我曾在外婆家长住过一段时日。后来回到老家常德，由爷爷奶奶照顾，不过寒暑假我总会回到那个充满回忆的地方。
那是一个被青山绿水环抱的村落，屋前流淌着一条清澈得能瞧见水底沙石的小溪，溪边是成片绿油油的稻田。外婆家的房子是那种老式的土坯房，虽说简陋，可处处都充满家的温馨。每次迈入那扇吱呀作响的木门，最先闯入眼帘的便是里屋那一排排圆滚滚的大肚坛。
那些大肚坛里盛装着的，正是令我魂牵梦萦的坛子菜。记忆中，外婆总是天不亮就起身，当晨曦刚刚崭露头角，她便开始忙碌起来。她精心挑选蔬菜的模样，至今仍清晰地印在我的脑海里。萝卜必定要个大且饱满的，辣椒得挑色泽鲜艳的，每一样食材都要经过她那双慧眼的严格审视。
腌制的过程十足的讲究。外婆那长满老茧却依旧灵活的双手，像是在施展魔法。她将萝卜切成粗细均匀的条，把辣椒切成长短一致的小段，然后小心翼翼地一层一层码放进坛子里。盐的用量精准得堪称一绝，多一毫则咸，少一毫则淡。腌制的时间更是把控得精妙绝伦，外婆的心里似乎藏着一个无比精准的时钟，总能在最恰当的时刻开启坛子，让那独特而迷人的香味瞬间盈满整个屋子。
记得有一年暑假，天气热得好似蒸笼。我和表弟表妹们在院子里尽情玩耍，玩得大汗淋漓，肚子也不争气地咕咕叫起来。正饿的难受时，我们盯上了外婆腌制的坛子菜，忍不住伸手想要去抓那还未腌制好的萝卜，外婆赶忙拦住，说道：“你们这些小馋猫，这可还没好呢，吃了会肚子疼哟。”可我们哪能把这话听进去，趁外婆一不留神，偷偷抓了一块就塞进嘴里，结果那冲鼻的味道让我们直吐舌头，外婆又好气又好笑。后来，外婆从坛子里取出一些藠头和洋姜，随意拌上香油和醋，那清爽宜人的味道瞬间让我们食欲大增，欢欢喜喜地围坐在小桌旁，狼吞虎咽地吃着，外婆则静静地坐在一旁，脸上挂着慈祥的微笑。
岁月悄然流逝，外婆的背慢慢驼了，脚步也不再如往昔那般矫健有力。但她对坛子菜的那份热爱，始终未曾有过丝毫改变。哪怕年事已高，身体大不如前，她依然会为我们精心准备那些美味的坛子菜。今年国庆，我回到外婆家。刚迈进家门，便看到桌上满满当当摆着一桌子的坛子菜，有萝卜、辣椒、豆角，还有我心心念念的刀芭豆。外婆笑意盈盈地说：“晓得你要回来，提前就给准备好啦，快尝尝。”那一刻，我的心被满满的感动填得严严实实。
外婆的坛子菜，是家的味道，是爱的味道。不管我走到天涯海角，这份味道都会永远镌刻在我的心间，永不消散。
“哇，这坛子菜味道简直绝了！”朋友夹起一筷子萝卜干，连连称赞。我望着那碟弥漫着熟悉香气的坛子菜，思绪如脱缰的野马，刹那间就奔回了外婆家。
外婆家位于永州市蓝山县毛俊镇的一个小山村里。上幼儿园时，我曾在外婆家长住过一段时日。后来回到老家常德，由爷爷奶奶照顾，不过寒暑假我总会回到那个充满回忆的地方。
那是一个被青山绿水环抱的村落，屋前流淌着一条清澈得能瞧见水底沙石的小溪，溪边是成片绿油油的稻田。外婆家的房子是那种老式的土坯房，虽说简陋，可处处都充满家的温馨。每次迈入那扇吱呀作响的木门，最先闯入眼帘的便是里屋那一排排圆滚滚的大肚坛。
那些大肚坛里盛装着的，正是令我魂牵梦萦的坛子菜。记忆中，外婆总是天不亮就起身，当晨曦刚刚崭露头角，她便开始忙碌起来。她精心挑选蔬菜的模样，至今仍清晰地印在我的脑海里。萝卜必定要个大且饱满的，辣椒得挑色泽鲜艳的，每一样食材都要经过她那双慧眼的严格审视。
腌制的过程十足的讲究。外婆那长满老茧却依旧灵活的双手，像是在施展魔法。她将萝卜切成粗细均匀的条，把辣椒切成长短一致的小段，然后小心翼翼地一层一层码放进坛子里。盐的用量精准得堪称一绝，多一毫则咸，少一毫则淡。腌制的时间更是把控得精妙绝伦，外婆的心里似乎藏着一个无比精准的时钟，总能在最恰当的时刻开启坛子，让那独特而迷人的香味瞬间盈满整个屋子。
记得有一年暑假，天气热得好似蒸笼。我和表弟表妹们在院子里尽情玩耍，玩得大汗淋漓，肚子也不争气地咕咕叫起来。正饿的难受时，我们盯上了外婆腌制的坛子菜，忍不住伸手想要去抓那还未腌制好的萝卜，外婆赶忙拦住，说道：“你们这些小馋猫，这可还没好呢，吃了会肚子疼哟。”可我们哪能把这话听进去，趁外婆一不留神，偷偷抓了一块就塞进嘴里，结果那冲鼻的味道让我们直吐舌头，外婆又好气又好笑。后来，外婆从坛子里取出一些藠头和洋姜，随意拌上香油和醋，那清爽宜人的味道瞬间让我们食欲大增，欢欢喜喜地围坐在小桌旁，狼吞虎咽地吃着，外婆则静静地坐在一旁，脸上挂着慈祥的微笑。
岁月悄然流逝，外婆的背慢慢驼了，脚步也不再如往昔那般矫健有力。但她对坛子菜的那份热爱，始终未曾有过丝毫改变。哪怕年事已高，身体大不如前，她依然会为我们精心准备那些美味的坛子菜。今年国庆，我回到外婆家。刚迈进家门，便看到桌上满满当当摆着一桌子的坛子菜，有萝卜、辣椒、豆角，还有我心心念念的刀芭豆。外婆笑意盈盈地说：“晓得你要回来，提前就给准备好啦，快尝尝。”那一刻，我的心被满满的感动填得严严实实。
外婆的坛子菜，是家的味道，是爱的味道。不管我走到天涯海角，这份味道都会永远镌刻在我的心间，永不消散。