物资公司 刘润霞
一场春雨一场寒,一场绵雨一场暖。清明节前的一场绵雨,使得今年的清明,再没有往年的“雨纷纷”,接续几日,都天朗气清,和风煦暖。
弟弟说好多年没有吃母亲亲手做的清明粑粑了,为满足我们这个小心愿,一家人毅然踏上了回老家摘清明草的路。
清明草,又叫火草、清明菜,是中药材的一种,具有祛风解表、化痰止咳之功效,是做清明粑粑的必要食材,只生长在清明节前后,也正是因为它的特殊,使得“清明粑粑”成了只在清明时节才特有的美食。
一个小时车程,我们抵达了老家。山坡上、田埂上、田野间,随处可见浅灰色带着白绵毛的清明草。有的清明草已经长出了金黄色的小花苞球,匙形的叶片顺着草茎生长,将小苞球撑成了一座座“小伞房”。有了“小伞房”们星星般的点缀,原本安谧的山野顿时变得生机灵动起来。这个时候的清明草清香四溢、鲜嫩美味,是做清明粑粑的绝佳材料。我们提来篮子,欢快地游走在田野间,儿时的快乐重新浮现。弓着腰掐下一根根清明草,将连着丝状绵毛的把把柔情装满提篮,静美岁月在点滴间悄然流逝。
将冷水泡发一夜的糯米磨成细粉,采回来的清明草反复清洗干净捣碎滤汁后并入糯米粉,加入白糖和清水,揉成清明草米面团。母亲的双手总能在这时搭配出食料的最佳比例,好似比上秤称的都精准。大面团被母亲揪成一个个小坨,压成饼状,包入玫瑰酥麻红糖、红豆、腊肉榨菜等馅儿料,揉捏成饺子形状、圆形、饼状、三角锥形……再将其一个个移入垫着桐油叶的蒸锅中,大火上锅蒸上15分钟,再关火闷两三分钟,透着火草清香的清明粑粑就可出锅了。
站在旁边的我们早已垂涎三尺,迫不及待地夹取一个塞进嘴里,香糯可口、甜而不腻,温甜暖润身心。
我不禁感叹:“老妈做的清明粑粑就是好吃,外面卖的根本比不上”。弟媳也附和着:“那可不是嘛!”母亲脸上洋溢着喜悦:“少拍老娘马屁,想吃就说,我在一年,就给你们做一年。”笑容将母亲脸上的皱纹挤得更加细密,儿时的帧帧画面在脑海中浮现,那时的母亲,虽说不上倾国倾城,但也算是貌美如花呀,何曾想竟和眼前佝偻的老太太是同一人!我顿时心生感慨,暗自在心里许下了承诺,对着母亲道:“妈,从明年开始,换我们做给你吃!”
春蔓轻声吟,粑香咏怀情。带上一盘清明粑粑祭奠祖先,这是清明节对先人最大的尊重和怀念。清明粑粑,来自大自然的天然馈赠,来自母亲的无私关爱,必将伴着它的美味香甜,弥漫心间。