A4版：文艺副刊
家
刊发日期：2024-01-19 阅读次数： 作者：
二公司 刘贵林
换了几次手机，有一张照片一直舍不得删。它不是帅哥美女、也不是心仪之人，而是一张腊肉的照片。
腊肉，对于很多人来说都不是一个陌生的词汇。我不知道当你看到这个词的时候，第一反应会想到什么。对我来说，会想到家，想到家的味道、家的温暖。
想到古人言：“每逢佳节倍思亲”，往年过节放假回家，都能吃到妈妈特意为我们留下的自家过年腌制的腊肉。蒸的、煮的、炒的，酸的、甜的、辣的，能做上十几道菜，每一道都让人垂涎三尺。
腊肉腌制还是我们家那边过年的传统习俗，腊月里，家家户户都会屠杀自家喂养的一头大肥猪，时间多在农历二十五。屠杀的猪越重不仅代表着主人家这一年的丰收，更寓意着来年的收成会越好。
腊肉制作的过程，也有一定的讲究。烟熏前需将猪肉用盐腌制24小时，在除夕夜前挂到柴火房的隔板上面、直至将猪肉熏干为止。整个过程大概需要30天左右，没有完全风干的腊肉储存时间不长，所以要确保这30多天的腌制过程烟熏不断。
而立之年，关于腊肉的一切都深深地烙印在我这几十余载的记忆里。小时候家里条件不好，不是什么时候都能吃到腊肉的。只有逢年过节、或是家里来了客人，才会摆出珍贵的腊肉，再斟上一杯自家酿的香醇白酒，这便是主人对客人最热情最真挚的招待......
关于腊肉的记忆太多太多，不知不觉，它早已融入骨血。不管我走到哪里，身处何方，我都会记住它的味道。它已渗到我身体里的每一个细胞，就算时间隔得再久、路走得再远，当我再次吃到时，还是一口就能品尝出来是不是记忆中的味道。
不知，像我一样飘荡在陌生城市的千千万万个游子们，在你们吃过各式各样的山珍海味之后，是否还记得那份让你味蕾依然挂念的味道？那份有着妈妈、有着家的味道。就算是粗茶淡饭也依旧怀念的味道。
远在他乡，不管一路上的风景再怎么姹紫嫣红，皆比不上故乡里的绿水青山来得温暖。即使它没有花团锦簇的风景，也没有华灯璀璨的繁华，但我依然牵挂它。默默记住关于它的一切，它是我在彷徨中找到归属的灯塔。
希望在每一个人的记忆里，都有一种让自己牵挂的事或物，因为那将会是你走向远方的路上最好的动力。记住它，便可记住一种温暖、一种幸福。
换了几次手机，有一张照片一直舍不得删。它不是帅哥美女、也不是心仪之人，而是一张腊肉的照片。
腊肉，对于很多人来说都不是一个陌生的词汇。我不知道当你看到这个词的时候，第一反应会想到什么。对我来说，会想到家，想到家的味道、家的温暖。
想到古人言：“每逢佳节倍思亲”，往年过节放假回家，都能吃到妈妈特意为我们留下的自家过年腌制的腊肉。蒸的、煮的、炒的，酸的、甜的、辣的，能做上十几道菜，每一道都让人垂涎三尺。
腊肉腌制还是我们家那边过年的传统习俗，腊月里，家家户户都会屠杀自家喂养的一头大肥猪，时间多在农历二十五。屠杀的猪越重不仅代表着主人家这一年的丰收，更寓意着来年的收成会越好。
腊肉制作的过程，也有一定的讲究。烟熏前需将猪肉用盐腌制24小时，在除夕夜前挂到柴火房的隔板上面、直至将猪肉熏干为止。整个过程大概需要30天左右，没有完全风干的腊肉储存时间不长，所以要确保这30多天的腌制过程烟熏不断。
而立之年，关于腊肉的一切都深深地烙印在我这几十余载的记忆里。小时候家里条件不好，不是什么时候都能吃到腊肉的。只有逢年过节、或是家里来了客人，才会摆出珍贵的腊肉，再斟上一杯自家酿的香醇白酒，这便是主人对客人最热情最真挚的招待......
关于腊肉的记忆太多太多，不知不觉，它早已融入骨血。不管我走到哪里，身处何方，我都会记住它的味道。它已渗到我身体里的每一个细胞，就算时间隔得再久、路走得再远，当我再次吃到时，还是一口就能品尝出来是不是记忆中的味道。
不知，像我一样飘荡在陌生城市的千千万万个游子们，在你们吃过各式各样的山珍海味之后，是否还记得那份让你味蕾依然挂念的味道？那份有着妈妈、有着家的味道。就算是粗茶淡饭也依旧怀念的味道。
远在他乡，不管一路上的风景再怎么姹紫嫣红，皆比不上故乡里的绿水青山来得温暖。即使它没有花团锦簇的风景，也没有华灯璀璨的繁华，但我依然牵挂它。默默记住关于它的一切，它是我在彷徨中找到归属的灯塔。
希望在每一个人的记忆里，都有一种让自己牵挂的事或物，因为那将会是你走向远方的路上最好的动力。记住它，便可记住一种温暖、一种幸福。