A4版：文艺副刊
泡菜中的“廉”想
刊发日期：2023-12-08 阅读次数： 作者：
华南公司 赵瑞红
前阵子同事因为搬家，送了我一坛四川泡菜。泡菜用的是玻璃坛子，能清晰地瞧见透明坛身里层叠地堆着红辣椒、生姜、白菜、萝卜和豆角......颜色甚是鲜艳，令人垂涎欲滴。
泡菜是四川人的饭桌上最少不了的那道菜，有时一碗白米饭仅靠几块泡菜就能跃然下肚，被形象称作 “开胃菜”，深受大家喜爱。泡菜制作简单易上手，但其过程却装着“大学问”，需手净、菜净、水净，坛净，且不能沾一丁点油星和生水，否则就会“生花”“腐变”，整坛都坏掉，这种纯净卫生的制作过程，作为一名党员干部，不禁有所“廉”想。
保持干净纯净，方能行稳致远。泡菜的制作过程非常讲究卫生和纯净，先要将准备好的所有食材都清洗干净，然后放进干净的竹筐里晾干，将其晾至完全没有一点水分；其次，还要将买回来的泡菜坛子仔细清洗干净，并用白酒擦拭，目的消菌杀毒,防止其他杂菌的污染；最后，一定要纯净水或者烧开后放凉的凉开水用来腌制泡菜，确保没有任何杂菌，才能泡出一坛色泽鲜艳，脆嫩爽口的四川泡菜。
“干净纯净”也是对每一名党员干部的基本要求，党员干部，尤其是领导干部要干干净净做人、清清白白做事，要做到“心净，手净、嘴净、身净”。“心净”就是树立正确的世界观、人生观、价值观和权力观、地位观、利益观，不能有贪婪之心、私欲之念；“手净”，就是不索拿卡要，不取不义之财，否则，伸手必被捉；“嘴净”，就是要不随意接受吃请，不说不该说的话，不透不该放的风；“身净”就是做到自身清正廉洁,管好亲属、管好身边人。做到心净没贪欲、手净不侵占、嘴净莫贪吃，身净无邪念，人生才能行稳致远。
抵制腐败诱惑，做到坦荡无愧。晾干的蔬菜放入坛子里面，再加入纯净水和盐，将蔬菜全部浸泡，最后加盖，加注坛沿水密封，隔绝空气。过程中绝不能让油星和生水接触，一旦被污染，泡菜水就会长白膜，也就是常说的“生花”，这种白膜是酒花菌，它能分解乳酸菌。酒花菌多了泡的菜就会变软，甚至腐烂。
党员干部在工作岗位上，权力、金钱、美色，形形色色的诱惑也如同这“油星”和“生水”，一旦沾染上，必定会“腐变”。花花世界,物欲横流,充斥着太多诱惑,面对种种诱惑，我们一定要保持头脑清醒，敢于拒绝，管住身手，不为灯红酒绿诱惑,不以觥筹交错为欢,不被人情世故左右，在心里拉起“防线”，保持健康的生活方式和积极向上的精神状态，坚决抵制不良风气的腐蚀,不奢侈、不贪污、不受贿、不腐化,做到坦坦荡荡、问心无愧。
筑牢思想堤坝，守好廉洁底线。泡菜坛子的日常维护也很重要，除了要定期更换坛沿水，防止空气杂质进入，还要注意夹泡菜时，筷子上一定要注意卫生，不能沾油带生水；且每次添加新的蔬菜都需要同时添加适量的盐、白酒，使泡菜坛里始终处于正常发酵状态，防止和抑制坛子里的泡菜生花腐烂。
作风上的清廉，来源于思想上的清醒，一旦思想发霉，臭味相投，各种“杂菌”就会乘虚而入、包围进攻，最后必然“被腐”。同样的，保持廉政，必须要建立“定期清洁”的常态长效机制，注重发挥廉洁教育的基础作用，从思想上固本培元，时刻保持思想上的清醒，知道禁区、雷区不可僭越，明白底线、红线不能触碰。尤其是新入职的员工，要上好廉洁从业 “第一课”，打好廉洁从业 “预防针”，从一开始就坚守底线，防止“白袍点墨”，做一名堂堂正正、清清白白的党员干部，守住清正廉洁的底线。
泡菜的腌制从晾干水分到封坛密闭再到开坛享用，只需三四周，却让我们明白了廉洁的精髓。“泡菜”不只是一种美食，更像是一位智者，它独特的制作方式和日常养护，让我们在品味其独特风味的同时，更进一步的领悟到廉洁的深层内涵，引导我们走好清廉之路。
前阵子同事因为搬家，送了我一坛四川泡菜。泡菜用的是玻璃坛子，能清晰地瞧见透明坛身里层叠地堆着红辣椒、生姜、白菜、萝卜和豆角......颜色甚是鲜艳，令人垂涎欲滴。
泡菜是四川人的饭桌上最少不了的那道菜，有时一碗白米饭仅靠几块泡菜就能跃然下肚，被形象称作 “开胃菜”，深受大家喜爱。泡菜制作简单易上手，但其过程却装着“大学问”，需手净、菜净、水净，坛净，且不能沾一丁点油星和生水，否则就会“生花”“腐变”，整坛都坏掉，这种纯净卫生的制作过程，作为一名党员干部，不禁有所“廉”想。
保持干净纯净，方能行稳致远。泡菜的制作过程非常讲究卫生和纯净，先要将准备好的所有食材都清洗干净，然后放进干净的竹筐里晾干，将其晾至完全没有一点水分；其次，还要将买回来的泡菜坛子仔细清洗干净，并用白酒擦拭，目的消菌杀毒,防止其他杂菌的污染；最后，一定要纯净水或者烧开后放凉的凉开水用来腌制泡菜，确保没有任何杂菌，才能泡出一坛色泽鲜艳，脆嫩爽口的四川泡菜。
“干净纯净”也是对每一名党员干部的基本要求，党员干部，尤其是领导干部要干干净净做人、清清白白做事，要做到“心净，手净、嘴净、身净”。“心净”就是树立正确的世界观、人生观、价值观和权力观、地位观、利益观，不能有贪婪之心、私欲之念；“手净”，就是不索拿卡要，不取不义之财，否则，伸手必被捉；“嘴净”，就是要不随意接受吃请，不说不该说的话，不透不该放的风；“身净”就是做到自身清正廉洁,管好亲属、管好身边人。做到心净没贪欲、手净不侵占、嘴净莫贪吃，身净无邪念，人生才能行稳致远。
抵制腐败诱惑，做到坦荡无愧。晾干的蔬菜放入坛子里面，再加入纯净水和盐，将蔬菜全部浸泡，最后加盖，加注坛沿水密封，隔绝空气。过程中绝不能让油星和生水接触，一旦被污染，泡菜水就会长白膜，也就是常说的“生花”，这种白膜是酒花菌，它能分解乳酸菌。酒花菌多了泡的菜就会变软，甚至腐烂。
党员干部在工作岗位上，权力、金钱、美色，形形色色的诱惑也如同这“油星”和“生水”，一旦沾染上，必定会“腐变”。花花世界,物欲横流,充斥着太多诱惑,面对种种诱惑，我们一定要保持头脑清醒，敢于拒绝，管住身手，不为灯红酒绿诱惑,不以觥筹交错为欢,不被人情世故左右，在心里拉起“防线”，保持健康的生活方式和积极向上的精神状态，坚决抵制不良风气的腐蚀,不奢侈、不贪污、不受贿、不腐化,做到坦坦荡荡、问心无愧。
筑牢思想堤坝，守好廉洁底线。泡菜坛子的日常维护也很重要，除了要定期更换坛沿水，防止空气杂质进入，还要注意夹泡菜时，筷子上一定要注意卫生，不能沾油带生水；且每次添加新的蔬菜都需要同时添加适量的盐、白酒，使泡菜坛里始终处于正常发酵状态，防止和抑制坛子里的泡菜生花腐烂。
作风上的清廉，来源于思想上的清醒，一旦思想发霉，臭味相投，各种“杂菌”就会乘虚而入、包围进攻，最后必然“被腐”。同样的，保持廉政，必须要建立“定期清洁”的常态长效机制，注重发挥廉洁教育的基础作用，从思想上固本培元，时刻保持思想上的清醒，知道禁区、雷区不可僭越，明白底线、红线不能触碰。尤其是新入职的员工，要上好廉洁从业 “第一课”，打好廉洁从业 “预防针”，从一开始就坚守底线，防止“白袍点墨”，做一名堂堂正正、清清白白的党员干部，守住清正廉洁的底线。
泡菜的腌制从晾干水分到封坛密闭再到开坛享用，只需三四周，却让我们明白了廉洁的精髓。“泡菜”不只是一种美食，更像是一位智者，它独特的制作方式和日常养护，让我们在品味其独特风味的同时，更进一步的领悟到廉洁的深层内涵，引导我们走好清廉之路。