A4版：文艺副刊
立冬吃饺子
刊发日期：2023-11-10 阅读次数： 作者：
六公司 郭佳佳
在农历里，立冬这个节气有着别样的分量，它是秋收冬藏的界标，是岁时交替的信号，而立冬的仪式感不是靠换季的衣裳，是一顿热腾腾的饺子宴。
立冬这天下班后，和同事约定一同去外面的小馆子吃饺子，以这传统的方式，迎接冬日序曲。
一进店面，便看见老板娘在一旁心无旁骛地包饺子。包饺子的手艺细究起来简直是艺术，面要和得恰到好处，既不能太硬也不能太软。擀皮儿也很讲究，太薄了馅儿漏，太厚了嚼劲不对。老板娘擀皮子的手艺，一看就是身经百战的，她左手拿着擀面杖，右手转着面皮，转得圆润、均匀且轻盈。
馅儿也是自家秘制的，猪肉和蔬菜切得比绒花还细。肉馅儿里头还要拌上点儿葱花、姜末、酱油、香油，什么比例都不用称，全凭老板娘那双饱经沧桑的手掂着。
包完饺子，就静静等待那一锅滚水煮沸。水开了，饺子下锅，一时间水汽腾腾。盖上锅盖儿，仿佛连时间都被蒸得缓慢了些。等饺子浮起来，捞上一大碗，蘸上特制的酱料，第一口，热气、鲜美、咸香，全都在嘴里炸开了。
饺子这个食物，从形状到内容，从制作到食用，在中国的文化语境里都蕴藏了深厚的文化意义和象征，承载着中国人的情感和期望，怪不得包饺子还经常成为春晚舞台上的表演素材。
在我的家乡其实不太流行立冬节气吃饺子，上了大学、工作之后结识了许多北方朋友，才开始养成了立冬吃饺子的习惯。但过年这天，不论南北方，似乎家家都流行包饺子、吃饺子。
包饺子的时候，一家子围坐在一起，谁也别想偷懒，有的擀面皮，有的包饺子。吃饺子也不仅仅是填饱肚子，更是一种仪式，一种传承。饺子像是一个个小小的暖炉，热气腾腾地送进肚里，整个人都暖洋洋的。外头寒风呼啸，屋里饺子香飘四溢。
吃着面前的饺子，回想起和家人一起包饺子的画面，我感到食物有一种神奇的力量，它可以超越时间和空间的限制，无论手艺是否能够炉火纯青，家的味道总能在饺子里找到。
而吃饺子不仅是对家的记忆，更是对过去与未来的链接。每一年，我们都在通过这些小小的、热腾腾的饺子，回味过去，展望未来，无论我们身在何方。
在农历里，立冬这个节气有着别样的分量，它是秋收冬藏的界标，是岁时交替的信号，而立冬的仪式感不是靠换季的衣裳，是一顿热腾腾的饺子宴。
立冬这天下班后，和同事约定一同去外面的小馆子吃饺子，以这传统的方式，迎接冬日序曲。
一进店面，便看见老板娘在一旁心无旁骛地包饺子。包饺子的手艺细究起来简直是艺术，面要和得恰到好处，既不能太硬也不能太软。擀皮儿也很讲究，太薄了馅儿漏，太厚了嚼劲不对。老板娘擀皮子的手艺，一看就是身经百战的，她左手拿着擀面杖，右手转着面皮，转得圆润、均匀且轻盈。
馅儿也是自家秘制的，猪肉和蔬菜切得比绒花还细。肉馅儿里头还要拌上点儿葱花、姜末、酱油、香油，什么比例都不用称，全凭老板娘那双饱经沧桑的手掂着。
包完饺子，就静静等待那一锅滚水煮沸。水开了，饺子下锅，一时间水汽腾腾。盖上锅盖儿，仿佛连时间都被蒸得缓慢了些。等饺子浮起来，捞上一大碗，蘸上特制的酱料，第一口，热气、鲜美、咸香，全都在嘴里炸开了。
饺子这个食物，从形状到内容，从制作到食用，在中国的文化语境里都蕴藏了深厚的文化意义和象征，承载着中国人的情感和期望，怪不得包饺子还经常成为春晚舞台上的表演素材。
在我的家乡其实不太流行立冬节气吃饺子，上了大学、工作之后结识了许多北方朋友，才开始养成了立冬吃饺子的习惯。但过年这天，不论南北方，似乎家家都流行包饺子、吃饺子。
包饺子的时候，一家子围坐在一起，谁也别想偷懒，有的擀面皮，有的包饺子。吃饺子也不仅仅是填饱肚子，更是一种仪式，一种传承。饺子像是一个个小小的暖炉，热气腾腾地送进肚里，整个人都暖洋洋的。外头寒风呼啸，屋里饺子香飘四溢。
吃着面前的饺子，回想起和家人一起包饺子的画面，我感到食物有一种神奇的力量，它可以超越时间和空间的限制，无论手艺是否能够炉火纯青，家的味道总能在饺子里找到。
而吃饺子不仅是对家的记忆，更是对过去与未来的链接。每一年，我们都在通过这些小小的、热腾腾的饺子，回味过去，展望未来，无论我们身在何方。