A4版：文艺副刊
文大厨其人
刊发日期：2023-10-13 阅读次数： 作者：
二公司 蒋淘蓉
初阳破晓，晨曦犹存，万物寂静。文大厨小心翼翼地走下楼梯，推开厨房门，开始为大家准备一天的伙食。不锈钢的厨具在晨光中微微反光，菜刀在他的手中跳跃，击打着切碎的食材，仿佛在演奏着美丽的乐章......
文大厨是二公司鹤山S270项目部的厨师，叫文子永，来自四川三台，他宽阔的额头圆润而光洁，脸庞却总是泛着油光。细说起来，从19岁走上“烹饪”之路到现在，文大厨也是有着38年工作经验的老厨师了。他有国家高级厨师证，擅长烹饪各种菜肴，梅菜扣肉、白切鸡、红烧肉、辣椒炒肉、清蒸鱼等，都是样样拿手。每天在食堂听到最多的话就是“太好吃了”“我又长胖了”“我要减肥”。文大厨用他的精湛厨艺征服了大家的味蕾。
每天用餐前，如果到食堂比较早，就可以看到文大厨忙碌的背影。他快速挪动身子，左手掂锅，右手掌勺，一起一落，菜肴在一推一拉间愉悦地翻滚转动，火苗夹着锅气律动飞舞，勺与锅的碰撞就像来自西域的舞曲不断挑逗吸引着你空荡荡的胃。他同时操作四五样菜，眼看在这边品尝菜的味道，转眼又在菜板上飞快地切起了配菜，马上又取出碗碟盛上，一回手又把用过的锅涮好，每个动作都是那么的敏捷迅速，相互配合的恰到好处。当勺子划过一排调料，呲啦一声，随着最后一丝火苗被扑灭，一缕香气被释放出来，文大厨放下手中的厨具，喧闹的厨房瞬间安静下来。当文大厨用抹布拭去汗水，站在那里微微喘息的时候，他的脸上流露出一丝满足和欣慰。
文大厨是个有心人。他不仅会做地地道道的四川菜，也会充分考虑大家的需求，对菜品进行一些调整。用餐时，他会仔细观察每个人的喜好，谁喜欢吃咸的，谁喜欢吃清淡的，还有谁喜欢吃辣的，这些他都能把握得非常准确。平时，他也会与大家聊天，了解大家喜欢吃的菜品。他对食材的挑选非常讲究，总是选择最新鲜、最优质的食材，以确保每道菜品在口感和营养价值方面都能达到最佳。他说：“每一种食材都是非常珍贵的，而且都是为了给职工吃而准备的，绝不能有丝毫的马虎。”
施工繁忙时，他还会贴心地为依然在工地的员工留下一份饭菜，总是等到所有人都坐下享用饭菜之后，才放心地去盛自己的饭菜。他经常说：“这些年轻人在工地上不分昼夜地拼命工作，如果不吃好怎么能行呢！”
这就是文大厨，从早到晚，日复一日，年复一年，用心做好每一餐饭，用心守护着职工的胃。
初阳破晓，晨曦犹存，万物寂静。文大厨小心翼翼地走下楼梯，推开厨房门，开始为大家准备一天的伙食。不锈钢的厨具在晨光中微微反光，菜刀在他的手中跳跃，击打着切碎的食材，仿佛在演奏着美丽的乐章......
文大厨是二公司鹤山S270项目部的厨师，叫文子永，来自四川三台，他宽阔的额头圆润而光洁，脸庞却总是泛着油光。细说起来，从19岁走上“烹饪”之路到现在，文大厨也是有着38年工作经验的老厨师了。他有国家高级厨师证，擅长烹饪各种菜肴，梅菜扣肉、白切鸡、红烧肉、辣椒炒肉、清蒸鱼等，都是样样拿手。每天在食堂听到最多的话就是“太好吃了”“我又长胖了”“我要减肥”。文大厨用他的精湛厨艺征服了大家的味蕾。
每天用餐前，如果到食堂比较早，就可以看到文大厨忙碌的背影。他快速挪动身子，左手掂锅，右手掌勺，一起一落，菜肴在一推一拉间愉悦地翻滚转动，火苗夹着锅气律动飞舞，勺与锅的碰撞就像来自西域的舞曲不断挑逗吸引着你空荡荡的胃。他同时操作四五样菜，眼看在这边品尝菜的味道，转眼又在菜板上飞快地切起了配菜，马上又取出碗碟盛上，一回手又把用过的锅涮好，每个动作都是那么的敏捷迅速，相互配合的恰到好处。当勺子划过一排调料，呲啦一声，随着最后一丝火苗被扑灭，一缕香气被释放出来，文大厨放下手中的厨具，喧闹的厨房瞬间安静下来。当文大厨用抹布拭去汗水，站在那里微微喘息的时候，他的脸上流露出一丝满足和欣慰。
文大厨是个有心人。他不仅会做地地道道的四川菜，也会充分考虑大家的需求，对菜品进行一些调整。用餐时，他会仔细观察每个人的喜好，谁喜欢吃咸的，谁喜欢吃清淡的，还有谁喜欢吃辣的，这些他都能把握得非常准确。平时，他也会与大家聊天，了解大家喜欢吃的菜品。他对食材的挑选非常讲究，总是选择最新鲜、最优质的食材，以确保每道菜品在口感和营养价值方面都能达到最佳。他说：“每一种食材都是非常珍贵的，而且都是为了给职工吃而准备的，绝不能有丝毫的马虎。”
施工繁忙时，他还会贴心地为依然在工地的员工留下一份饭菜，总是等到所有人都坐下享用饭菜之后，才放心地去盛自己的饭菜。他经常说：“这些年轻人在工地上不分昼夜地拼命工作，如果不吃好怎么能行呢！”
这就是文大厨，从早到晚，日复一日，年复一年，用心做好每一餐饭，用心守护着职工的胃。