A4版：文艺副刊
坛子菜
刊发日期：2023-04-28 阅读次数： 作者：
二公司 杨 越
“杨先生你好，你的快递到了，请来领取。”手机里传来快递小哥的声音，当我走出办公室，心想最近也没有网购，哪来的意外惊喜？
拿到手的是一个小包裹，大约三五斤，运单上面附着母亲的名字。当我打开包裹，里面几个小小的瓶子紧紧挤在一起，都是坛子菜，有酸豆角、萝卜、辣椒姜丝等。拧开瓶盖，一股熟悉的浓香扩散开来，携着丝丝酸意勾人食欲。夹起一根酸豆角放入嘴里，久违的味道包裹着味蕾，像是老友相逢，熟悉而热烈。
“妈，这坛子菜是外婆弄的吧，她老人家什么时候又开工了？”我朝着手机那头问道。
“这不是你过年回家揭坛盖子，又说什么地方口味清淡不太吃得下饭，你外婆记着呢！你刚返回项目就开始准备了，我都生怕她累着”，母亲没好气的声音从手机里传来。
我不由得有些尴尬，揭坛盖子确有其事，伙食清淡却是嘴漏。游子归家自是报喜不报忧。外婆询问我吃住时，我回的是居八桂大地，吃两荤两素、天天有鱼、顿顿吃肉，只是最后缀上了口味清淡，终究少些滋味。不曾想外婆独具慧眼，辨识真意，大把年纪为我劳累。如此看来生活哪有那么多意外惊喜，只不过是关心我的人精心准备。
外婆家的坛子菜总是别具一格，别家的坛子菜总是感觉少了些许味道。外婆的做法看上去和别家差别不大，内外的细节却与众不同。无论是原材料的选用、盐的配比、腌制的时长等都有其讲究，历年来根据自家的口味不断调整，才凝聚成这独特的美味。只是随着外婆年纪大了，开始力不从心，便逐渐放弃了坛子菜制作，没想到为我又捡了起来。
小时候父母忙着工作，寒暑假总是在外婆家度过。正是嘴馋的年纪，大肚坛便成了我的美食百宝箱。开坛堪比开盲盒，好吃又好玩，还能不定时和外婆玩“猫捉老鼠”的游戏。小时候贪吃，外婆总担心我吃太多对身体不好，有时候没到腌制时长的我也去尝，外婆只能狠下心来“棍棒警告”。可我向来是记吃不记打的。直到有一次“祸从口入”，吃了刚腌制一天的酸萝卜，味道冲得我龇牙咧嘴，心有余悸才消停了一段时间。现在回想起来颇有几分黑历史开始攻击我的感觉。
印象最深刻的还是夏日蝉鸣时，乘凉下的一席方桌，上面摆着几碗丝瓜汤、绿豆粥，再配上几碟萝卜和豆角，我和姐姐围着桌子大快朵颐，吃得满头冒汗，仿佛那是世上最美味的珍馐。外婆躺在靠椅上轻轻摇着蒲扇，温情地注视着我们，口中说道：“慢点吃，还有的是呢。”
“这萝卜爽脆，又香又下饭，没想到我在这还能尝到这么正宗的味道，真是绝了！”同是湖南人的同事在旁边说道。我夹起一根萝卜放入口中，仿佛看见了外婆蹒跚着脚步，腌制着萝卜的样子……
“杨先生你好，你的快递到了，请来领取。”手机里传来快递小哥的声音，当我走出办公室，心想最近也没有网购，哪来的意外惊喜？
拿到手的是一个小包裹，大约三五斤，运单上面附着母亲的名字。当我打开包裹，里面几个小小的瓶子紧紧挤在一起，都是坛子菜，有酸豆角、萝卜、辣椒姜丝等。拧开瓶盖，一股熟悉的浓香扩散开来，携着丝丝酸意勾人食欲。夹起一根酸豆角放入嘴里，久违的味道包裹着味蕾，像是老友相逢，熟悉而热烈。
“妈，这坛子菜是外婆弄的吧，她老人家什么时候又开工了？”我朝着手机那头问道。
“这不是你过年回家揭坛盖子，又说什么地方口味清淡不太吃得下饭，你外婆记着呢！你刚返回项目就开始准备了，我都生怕她累着”，母亲没好气的声音从手机里传来。
我不由得有些尴尬，揭坛盖子确有其事，伙食清淡却是嘴漏。游子归家自是报喜不报忧。外婆询问我吃住时，我回的是居八桂大地，吃两荤两素、天天有鱼、顿顿吃肉，只是最后缀上了口味清淡，终究少些滋味。不曾想外婆独具慧眼，辨识真意，大把年纪为我劳累。如此看来生活哪有那么多意外惊喜，只不过是关心我的人精心准备。
外婆家的坛子菜总是别具一格，别家的坛子菜总是感觉少了些许味道。外婆的做法看上去和别家差别不大，内外的细节却与众不同。无论是原材料的选用、盐的配比、腌制的时长等都有其讲究，历年来根据自家的口味不断调整，才凝聚成这独特的美味。只是随着外婆年纪大了，开始力不从心，便逐渐放弃了坛子菜制作，没想到为我又捡了起来。
小时候父母忙着工作，寒暑假总是在外婆家度过。正是嘴馋的年纪，大肚坛便成了我的美食百宝箱。开坛堪比开盲盒，好吃又好玩，还能不定时和外婆玩“猫捉老鼠”的游戏。小时候贪吃，外婆总担心我吃太多对身体不好，有时候没到腌制时长的我也去尝，外婆只能狠下心来“棍棒警告”。可我向来是记吃不记打的。直到有一次“祸从口入”，吃了刚腌制一天的酸萝卜，味道冲得我龇牙咧嘴，心有余悸才消停了一段时间。现在回想起来颇有几分黑历史开始攻击我的感觉。
印象最深刻的还是夏日蝉鸣时，乘凉下的一席方桌，上面摆着几碗丝瓜汤、绿豆粥，再配上几碟萝卜和豆角，我和姐姐围着桌子大快朵颐，吃得满头冒汗，仿佛那是世上最美味的珍馐。外婆躺在靠椅上轻轻摇着蒲扇，温情地注视着我们，口中说道：“慢点吃，还有的是呢。”
“这萝卜爽脆，又香又下饭，没想到我在这还能尝到这么正宗的味道，真是绝了！”同是湖南人的同事在旁边说道。我夹起一根萝卜放入口中，仿佛看见了外婆蹒跚着脚步，腌制着萝卜的样子……