A4版：文艺副刊
羊肉汤锅
刊发日期：2022-12-23 阅读次数： 作者：
成都公司 梁俊茗
金风逝，西风厚寒。冬至在抬首低眉之间来到了，数九寒冬紧随其后。广元的风，自从入冬就格外嚣张，冬至开始后更是武装起来，带着数把尖刀，在你的裸露的皮肤上划过，又冷又疼。嘉陵江的水位也在渐渐下降，两岸浅滩沙石开始显现。冬至伊始，冬天真正的来了。
四川的冬至，是和羊肉汤锅一起到来的。
处理好的羊骨头放进大锅，锅底码上新鲜的白萝卜，撒上花椒和生姜片，再加上足量的水，大火煮开后，再用小火煨半个小时，直到汤汁变成淡淡的乳白色。焯过水的羊肉被片成薄薄的肉片，倒入熬好的汤汁中，乳白色的汤汁就在锅中间不停的鼓泡。那一锅咕嘟咕嘟冒着热气的羊杂汤，让味蕾念念不忘，也掀开蓬蓬勃勃的冬之篇章。
六点整，食堂开始变得热闹，热气腾腾的饭菜，氤氲的雾气弥漫在整个二楼，羊肉汤锅就是今天的“硬菜”。大家围绕着羊肉汤锅，你一勺我一勺，很快羊肉汤锅就见了底，大家还是意犹未尽，开玩笑的说让我们大方一点，下次一定要允许张师傅多做一些。
吃羊肉汤锅一定要单独打一个料碗，拌上香菜、葱花、蚝油、小米辣、陈醋，再加上食堂张师傅专门调制的辣油，将烫好的羊肉片放进料碗，裹上满满的酱料放进嘴里，羊肉和香料一起在嘴里迸发出香味，唇齿之间流转的是冬天特有的热情，羊肉淡淡的膻味在口腔里游弋，温暖着工地上吹凉的胸膛。
红花配绿叶，羊肉汤配香菜，才是天作之合，两种香味混合着，勾动着冬日里为数不多的食欲。眼前的羊肉汤，抵得上太上老君的灵丹妙药数粒,抵得上寻到的那一方世外桃源,抵得上十年梦里南柯。热乎的羊肉汤从喉咙滑入的那一刻，手变的热乎，脚百变得热乎,浑身上下的每一个细胞都是热的。那一刻，世界已经被羊肉汤暖到熨帖。一锅热气腾腾的羊肉汤，是冬天幸福感的顶配。
冬至，到底吃什么，每个地方的习俗都是不同的，有吃汤圆，有吃饺子，可是我，唯独对这一口羊肉汤锅及其厚爱。第一次喝羊肉汤，是在大学的一个冬日，和朋友们一起，约了简阳羊肉汤锅，奶白的汤流入胃里，瞬间就驱散了冬的寒冷，浑身上下暖乎乎的，从此羊肉汤就是我冬至必须要喝的宝贝了。
入职已经三个年头了，每年冬至项目上都会准备一大锅热乎的羊肉汤锅，今年冬至也没有例外。羊肉汤讲究调味儿，喝羊汤讲究气场。窗外的风刮的哗哗作响，窗内羊肉汤锅热气腾腾。一张桌子前，围坐着几个同事朋友，吃着肉喝着汤。喝的是羊肉汤，聊的是生活工作，品的是人间至味。从工地上回来他们，再冷再疲惫的身子，往这桌子前一坐，一下子便天地如春了。任工地上的北风再呼啸，辽阔的大山里再冷清，这一顿羊肉汤锅也足以抚平心里的孤寂，给离家的人带来一丝家的慰藉。
寒意渐浓的冬日，食堂的羊肉汤锅始终热气腾腾。浓浓烟火气，飘香羊肉汤，约两三相好同事同坐，一边吃喝,一边聊些不着边际的闲话。嘉陵江上北风肆虐，空调也丝毫起不上作用。可一碗滚烫鲜香的羊肉汤下肚，一股暖流从头滚到脚,忽然之间,我便原谅了没有暖气的广元。
金风逝，西风厚寒。冬至在抬首低眉之间来到了，数九寒冬紧随其后。广元的风，自从入冬就格外嚣张，冬至开始后更是武装起来，带着数把尖刀，在你的裸露的皮肤上划过，又冷又疼。嘉陵江的水位也在渐渐下降，两岸浅滩沙石开始显现。冬至伊始，冬天真正的来了。
四川的冬至，是和羊肉汤锅一起到来的。
处理好的羊骨头放进大锅，锅底码上新鲜的白萝卜，撒上花椒和生姜片，再加上足量的水，大火煮开后，再用小火煨半个小时，直到汤汁变成淡淡的乳白色。焯过水的羊肉被片成薄薄的肉片，倒入熬好的汤汁中，乳白色的汤汁就在锅中间不停的鼓泡。那一锅咕嘟咕嘟冒着热气的羊杂汤，让味蕾念念不忘，也掀开蓬蓬勃勃的冬之篇章。
六点整，食堂开始变得热闹，热气腾腾的饭菜，氤氲的雾气弥漫在整个二楼，羊肉汤锅就是今天的“硬菜”。大家围绕着羊肉汤锅，你一勺我一勺，很快羊肉汤锅就见了底，大家还是意犹未尽，开玩笑的说让我们大方一点，下次一定要允许张师傅多做一些。
吃羊肉汤锅一定要单独打一个料碗，拌上香菜、葱花、蚝油、小米辣、陈醋，再加上食堂张师傅专门调制的辣油，将烫好的羊肉片放进料碗，裹上满满的酱料放进嘴里，羊肉和香料一起在嘴里迸发出香味，唇齿之间流转的是冬天特有的热情，羊肉淡淡的膻味在口腔里游弋，温暖着工地上吹凉的胸膛。
红花配绿叶，羊肉汤配香菜，才是天作之合，两种香味混合着，勾动着冬日里为数不多的食欲。眼前的羊肉汤，抵得上太上老君的灵丹妙药数粒,抵得上寻到的那一方世外桃源,抵得上十年梦里南柯。热乎的羊肉汤从喉咙滑入的那一刻，手变的热乎，脚百变得热乎,浑身上下的每一个细胞都是热的。那一刻，世界已经被羊肉汤暖到熨帖。一锅热气腾腾的羊肉汤，是冬天幸福感的顶配。
冬至，到底吃什么，每个地方的习俗都是不同的，有吃汤圆，有吃饺子，可是我，唯独对这一口羊肉汤锅及其厚爱。第一次喝羊肉汤，是在大学的一个冬日，和朋友们一起，约了简阳羊肉汤锅，奶白的汤流入胃里，瞬间就驱散了冬的寒冷，浑身上下暖乎乎的，从此羊肉汤就是我冬至必须要喝的宝贝了。
入职已经三个年头了，每年冬至项目上都会准备一大锅热乎的羊肉汤锅，今年冬至也没有例外。羊肉汤讲究调味儿，喝羊汤讲究气场。窗外的风刮的哗哗作响，窗内羊肉汤锅热气腾腾。一张桌子前，围坐着几个同事朋友，吃着肉喝着汤。喝的是羊肉汤，聊的是生活工作，品的是人间至味。从工地上回来他们，再冷再疲惫的身子，往这桌子前一坐，一下子便天地如春了。任工地上的北风再呼啸，辽阔的大山里再冷清，这一顿羊肉汤锅也足以抚平心里的孤寂，给离家的人带来一丝家的慰藉。
寒意渐浓的冬日，食堂的羊肉汤锅始终热气腾腾。浓浓烟火气，飘香羊肉汤，约两三相好同事同坐，一边吃喝,一边聊些不着边际的闲话。嘉陵江上北风肆虐，空调也丝毫起不上作用。可一碗滚烫鲜香的羊肉汤下肚，一股暖流从头滚到脚,忽然之间,我便原谅了没有暖气的广元。