A4版：文艺副刊
家的味道
刊发日期：2022-12-02 阅读次数： 作者：
故乡 六公司 欧阳开源
有人说，记忆与味道捆绑得最紧，它让时光变得生动，总能在不经意的瞬间让血脉中的情感因子随之活跃起来，母亲包的饺子于我而言，就是这么一种存在。
离家在外，一年也吃不到几次母亲的饺子，我常常在电话里和母亲说起想吃饺子，知道我没时间回去，她总开玩笑说快递给我，甚至还和我分析了怎么寄才不会坏掉的方法，试图抚慰我的念家情绪。在那些没能回家的日子里，我也吃过很多地方的饺子，但总不合胃口，即使饺子可以在很多地方出现，但只有我自己知道，家里的和外面的究竟有什么区别，在我心里，大概没有其他饺子的味道能和母亲做的相媲美了。
母亲做的饺子对我来说是无可替代、独一无二的。为了保证饺子的口感，她一般都会自己和面，为了让面更筋道，还会在和面时加上几个鸡蛋，因此擀出的饺子皮就像笔记本微微泛黄的纸张一般，让人看着就很有食欲。因为我不吃葱姜，所以母亲准备饺子馅料的时候总会去掉葱，用姜汁代替姜末，有时候干脆直接去掉这两味料，单独为我做上一份“专属套餐”，让我吃起来毫无顾忌，除了家人，大概没有其他任何人肯为我们如此费心和将就，至少点外卖时备注栏的一长串内容经常会被商家自动忽略，往往在发现的那一刻，失落感是最重的。
从读大学到工作，因为离得远，一年最多回家两次，每次回去，不用我说，母亲总会提前将饺子包好等我，一回家就能吃到刚出锅的饺子，长途坐车周转的疲累感顿时烟消云散。虾仁猪肉馅的饺子加上一碗饺子汤，最简单的配方也能让人回味无穷，所以我的饭量总会在母亲做的饺子面前发挥超常。生馅下锅、熟馅下锅、蒸饺、煎饺、水饺......母亲总能将饺子做出许多花样来，厨房里母亲的身影忙碌而温暖，当饺子在一片热气腾腾的蒸汽中出锅时，生活的氛围感瞬间被拉满，每每看到这十分有烟火气的画面，我都觉得特别幸福。
不管离家多远，我仍然总是惦念母亲做的饺子，因为那是家的味道，是我始终贪恋和从骨子里都无法割舍的情感载体，我猜那些离家多年时常怀念故土的游子们、还有那些春运时宁愿在火车上艰难地挤上几天几夜也要回家的异地打工人，或多或少也有想要追寻家的味道这个原因在其中吧！只有家的味道才能慰藉游子们的味蕾与乡愁，而打工人们奔波了一年的劳累与辛苦也总能在年夜饭的饭桌上烟消云散。
其实，食物除了本身的美味之外，更多已经成为一种情感的寄托，人们除了想念它的味道，其实更想念和在意的是这味道背后的场景——家人的团聚和热闹，我想这也是家的味道始终牵动人心的原因所在吧。