A4版：文艺副刊
食堂“流水线”
刊发日期：2022-06-17 阅读次数： 作者：
建筑公司 黄灿新
“小伙伴们，快来打饭了。”
“琪琪，你来打红烧肉。小宇，你打蔬菜。姜阿姨，你打饭……”
在建筑公司深圳地铁14号线项目员工食堂，综合部员工和食堂阿姨们一字排开，打饭的打饭、打菜的打菜、盖盖子的盖盖子、装袋的装袋……整个过程如同车间“流水线”作业一般，高效快速。20分钟左右，80份盒饭就打包完毕，由司机师傅迅速送往大运综合交通枢纽施工现场。
据悉，当前建筑公司深圳地铁14号线项目正处于施工大干阶段，员工们为了保开通，加班加点，特别辛苦。由于现场距项目部较远，如果员工返回项目用餐，花费时间较多。为了不影响大干，减少大家来回奔波之苦，项目部决定由食堂每天打包盒饭送往现场，员工在现场解决一日三餐。
为快速、准点、安全地把盒饭送到每个员工手上，保证大家都能吃到热乎乎的饭菜，项目特地建立了微信群。每天，综合部会在群里发通知，让现场各区域及时上报就餐人数，食堂“流水线”根据报餐数量，在正常饭点前半小时进行打餐、配送。
“每天按时吃上食堂送来热乎乎、香喷喷的饭菜，我就感觉心里暖暖的，浑身充满了力量。”项目员工谭造吃着盒饭开心地说道。
为了让员工吃得放心、吃得开心，项目特意聘请两位大厨，每天换着花样三荤两素地进行搭配，还另外准备了老干妈、榨菜丝、“饭遭殃”及水果等，以满足不同口味需求。项目特别注重大家“吃得健康”，对于配送公司送来的食材，综合部每天派人进行检查，确保食材优质、安全。对于易腐烂的果蔬，项目每天按量配送，确保大家吃得新鲜。烹饪食物时，食堂厨师严格执行操作规程，穿戴好工作衣帽、口罩后再上岗，接触直接入口食品时戴一次性手套等，在食材存放时，生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切，每餐供应的餐食做好留样记录。
由于施工现场经常加班加点，许多同事凌晨三四点才能下班，于是食堂又给大家准备了宵夜，如饺子、炒面、凉皮及面包、牛奶等，供大家晚上加餐。
“大家太辛苦了，每天早上7点就开始上班，在现场一干就是一整天，身体是革命的本钱，我们一定要全力做好后勤保障，让大家吃饱、吃好、吃得安全！”党支部书记何新亮真情地说。
“后勤不后站，全力保一线。”自项目开始送餐以来，现场施工工作效率得到了极大提高，施工现场形成了持续高涨的大干氛围，一个又一个节点工期被突破，强有力地助推了施工生产。
“小伙伴们，快来打饭了。”
“琪琪，你来打红烧肉。小宇，你打蔬菜。姜阿姨，你打饭……”
在建筑公司深圳地铁14号线项目员工食堂，综合部员工和食堂阿姨们一字排开，打饭的打饭、打菜的打菜、盖盖子的盖盖子、装袋的装袋……整个过程如同车间“流水线”作业一般，高效快速。20分钟左右，80份盒饭就打包完毕，由司机师傅迅速送往大运综合交通枢纽施工现场。
据悉，当前建筑公司深圳地铁14号线项目正处于施工大干阶段，员工们为了保开通，加班加点，特别辛苦。由于现场距项目部较远，如果员工返回项目用餐，花费时间较多。为了不影响大干，减少大家来回奔波之苦，项目部决定由食堂每天打包盒饭送往现场，员工在现场解决一日三餐。
为快速、准点、安全地把盒饭送到每个员工手上，保证大家都能吃到热乎乎的饭菜，项目特地建立了微信群。每天，综合部会在群里发通知，让现场各区域及时上报就餐人数，食堂“流水线”根据报餐数量，在正常饭点前半小时进行打餐、配送。
“每天按时吃上食堂送来热乎乎、香喷喷的饭菜，我就感觉心里暖暖的，浑身充满了力量。”项目员工谭造吃着盒饭开心地说道。
为了让员工吃得放心、吃得开心，项目特意聘请两位大厨，每天换着花样三荤两素地进行搭配，还另外准备了老干妈、榨菜丝、“饭遭殃”及水果等，以满足不同口味需求。项目特别注重大家“吃得健康”，对于配送公司送来的食材，综合部每天派人进行检查，确保食材优质、安全。对于易腐烂的果蔬，项目每天按量配送，确保大家吃得新鲜。烹饪食物时，食堂厨师严格执行操作规程，穿戴好工作衣帽、口罩后再上岗，接触直接入口食品时戴一次性手套等，在食材存放时，生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切，每餐供应的餐食做好留样记录。
由于施工现场经常加班加点，许多同事凌晨三四点才能下班，于是食堂又给大家准备了宵夜，如饺子、炒面、凉皮及面包、牛奶等，供大家晚上加餐。
“大家太辛苦了，每天早上7点就开始上班，在现场一干就是一整天，身体是革命的本钱，我们一定要全力做好后勤保障，让大家吃饱、吃好、吃得安全！”党支部书记何新亮真情地说。
“后勤不后站，全力保一线。”自项目开始送餐以来，现场施工工作效率得到了极大提高，施工现场形成了持续高涨的大干氛围，一个又一个节点工期被突破，强有力地助推了施工生产。