A4版：文艺副刊
工地腊香味
刊发日期：2021-01-08 阅读次数： 作者：
贵州公司 汪静
“橘子皮不要扔、甘蔗皮不要扔、花生壳也不要扔”，远远地听见办公室传来一阵念叨声。走近一看，只见一个圆脸、留着齐耳短发的中年妇女正捧着一个箩筐，手里一边扒拉着收来的各种果皮儿，一边絮絮叨叨地念到，“你们呀，一点也不懂，这些皮儿可都是宝，是我最近一段时间做家乡菜的灵魂哩，可千万别给我扔了，都给我装到塑料袋里留着”。
在贵州公司南玉铁路项目后勤主管石晓燕眼里，看到啥果皮都如宝一样收起来。
最近一段时间，她可忙坏了，跑前跑后、像个陀螺一样转个不停，忙着为项目职工做一道美食——熏腊肉、香肠。项目职工大多来自贵州、四川、湖南三地，可以说熏腊肉、香肠那股醇厚又霸道的香，承载了大家对家人的思念和乡愁。尤其临近年关，大家对家人的思念更加浓郁，也更怀念那黝黑奇香的老腊肉。为了慰劳远离家乡的员工，慰籍大伙的思乡之情，让远在他乡的员工偿到家乡的味道，石姐自告奋勇，经项目领导同意后，购买了两头猪为大家熏腊肉。可是工地上不比家里有火房，有熏肉的地方，于是石姐又到处忙着找材料、做支架，这里找几根钢筋、那里收几块彩钢瓦，就这样一个临时搭建的简易熏肉棚成型了。
熏肉棚搭起来后，石姐更忙了。从买猪、割肉、腌肉、挂肉、买配料、灌香肠等都能看到石姐忙得不亦乐乎。燃起柴火以后，石姐之前收集的那些宝贝皮儿终于派上了用场，烟火里满满的都是橘子皮儿的清香。
熏肉那可是个细致活，要足够耐心，火大了肉就熏老了，嚼不动；火小了肉就熏不好，不入味。接连几天，广西都是大风，这可累坏了石姐，凳子还没坐热，又得去看肉熏得怎么样了，火是不是被风吹大了。后来她干脆搬了个小凳子，连吃饭的时候都在守着，一心想把腊肉熏好，给大家送上最好的家的味道。
功夫不负有心人，经过半个多月的努力，石姐的腊肉终于熏好了。熏肉棚里二层铁架上，挂满了密密麻麻的腊肉。一块块腊肉金黄油亮，散发着沁脾的腊香，几段青冈木横在地上，加入的各种果皮，灰白的余烬中闪着火星，别有一番“家”的味道。
不仅如此，石管家还把项目部后院的空地开垦出来，种满了绿色蔬菜，还养了几十只土鸡，让原来光秃秃的空地变得生机勃勃、郁郁葱葱，让员工们经常吃到绿色又环保，新鲜又健康的美食，为舌尖上的安全设置了一道重要屏障，大大提高了职工的生活质量。
“橘子皮不要扔、甘蔗皮不要扔、花生壳也不要扔”，远远地听见办公室传来一阵念叨声。走近一看，只见一个圆脸、留着齐耳短发的中年妇女正捧着一个箩筐，手里一边扒拉着收来的各种果皮儿，一边絮絮叨叨地念到，“你们呀，一点也不懂，这些皮儿可都是宝，是我最近一段时间做家乡菜的灵魂哩，可千万别给我扔了，都给我装到塑料袋里留着”。
在贵州公司南玉铁路项目后勤主管石晓燕眼里，看到啥果皮都如宝一样收起来。
最近一段时间，她可忙坏了，跑前跑后、像个陀螺一样转个不停，忙着为项目职工做一道美食——熏腊肉、香肠。项目职工大多来自贵州、四川、湖南三地，可以说熏腊肉、香肠那股醇厚又霸道的香，承载了大家对家人的思念和乡愁。尤其临近年关，大家对家人的思念更加浓郁，也更怀念那黝黑奇香的老腊肉。为了慰劳远离家乡的员工，慰籍大伙的思乡之情，让远在他乡的员工偿到家乡的味道，石姐自告奋勇，经项目领导同意后，购买了两头猪为大家熏腊肉。可是工地上不比家里有火房，有熏肉的地方，于是石姐又到处忙着找材料、做支架，这里找几根钢筋、那里收几块彩钢瓦，就这样一个临时搭建的简易熏肉棚成型了。
熏肉棚搭起来后，石姐更忙了。从买猪、割肉、腌肉、挂肉、买配料、灌香肠等都能看到石姐忙得不亦乐乎。燃起柴火以后，石姐之前收集的那些宝贝皮儿终于派上了用场，烟火里满满的都是橘子皮儿的清香。
熏肉那可是个细致活，要足够耐心，火大了肉就熏老了，嚼不动；火小了肉就熏不好，不入味。接连几天，广西都是大风，这可累坏了石姐，凳子还没坐热，又得去看肉熏得怎么样了，火是不是被风吹大了。后来她干脆搬了个小凳子，连吃饭的时候都在守着，一心想把腊肉熏好，给大家送上最好的家的味道。
功夫不负有心人，经过半个多月的努力，石姐的腊肉终于熏好了。熏肉棚里二层铁架上，挂满了密密麻麻的腊肉。一块块腊肉金黄油亮，散发着沁脾的腊香，几段青冈木横在地上，加入的各种果皮，灰白的余烬中闪着火星，别有一番“家”的味道。
不仅如此，石管家还把项目部后院的空地开垦出来，种满了绿色蔬菜，还养了几十只土鸡，让原来光秃秃的空地变得生机勃勃、郁郁葱葱，让员工们经常吃到绿色又环保，新鲜又健康的美食，为舌尖上的安全设置了一道重要屏障，大大提高了职工的生活质量。