A4版：文艺副刊
三色馍
刊发日期：2020-10-16 阅读次数： 作者：
路桥公司 李 曼
据人民日报统计，中国餐饮业人均浪费量为每人每餐九十三克，大型聚餐浪费高达百分之三十八。七十年代之前出生的人很多都饿过肚子，对于粮食的珍贵，记忆犹新，不由得，我就想起小时候家里吃过的三色馍。
从我三四岁记事起，家里的馍就有三种颜色，一种是黄色，一种是淡黄色，还有一种是白色。黄色的是用纯玉米面做的，淡黄色是用玉米面和小麦面粉二合一掺合起来做的，白色的则是用纯小麦面粉做的。这三种馍，看起来最好看的是用玉米面做的馍，金灿灿黄亮亮的，可最难吃的也是它。那会儿的玉米面馍，没有发酵粉、没有白糖、没有牛奶可添加，刚蒸出锅时虽说口感粗糙，不香甜，却还热乎，尚能吃，一旦放凉，尤其在冬天，馍被冻得梆硬，一口下去，牙口不好的，不一定能咬得下来，好不容易咬下一口，那口馍却是不敢也不能直接咽下去的，要放在嘴里用口水慢慢暖热它，化掉里面的冰碴子，可就是解了冻能下咽了，也不想咽，真的不好吃，不甜不粘不糯不软，粗剌剌的从嗓子眼儿一直刮蹭到胃里。可没办法，那个年代小麦产量低，太金贵了。比起黄馍，二合一的馍无论是手感还是口感都要强很多，它虽比不上小麦做的馍那么煊软可口，咬一嘴下去满口的小麦清香，可也比玉米面馍好吃十倍了。
三色馍，把我们一家人分成了三个等级。父亲在外地教书，每周六下午回来，等待他的是最好吃的白馍，母亲说父亲一个人在外工作，辛苦又孤单，要保证他的身体健康。二合一馍，我们五个孩子享用，母亲说我们正长身体，需要营养。好看难吃的黄馍就留给母亲一个人吃，母亲说她一不上班二不读书，没必要吃那么好。可我们看到的，明明是她干的活最多也最累，兼了队里会计的她，白天在地里忙一天，挣的工分跟一个大男人一样多，晚上还要做队里的账，边扒拉算盘边记账，往往是我们一觉醒了，她还坐在那里，不是算账，就是纺线织布。母亲天蒙蒙亮起床，叫醒我们，给我们一人发一个“二合一”，催促我们去学校，她自己则用手帕包一个“最好看的”赶着去上地。
当年为了更好的生活，母亲不仅在馍上下功夫，生活中的每件事、每个细节都被勤俭的她算计到极致：煮了面条的面汤从没倒掉过，吃了面条喝一碗能消食；加把面粉进去搅成面糊糊，就是第二天的稀饭；加两把面粉搅拌成小小的面疙瘩、放个西红柿、滴两滴香油、打个鸡蛋花、出锅时再加点盐，就又是一锅色香味俱全的拌汤（北方一种带汤的面食）。打过的鸡蛋壳也从没当垃圾扔过，先是用食指和中指用力在里面裹一遍，把残留的鸡蛋清甩到锅里，再把壳敲碎了攒起来，给地里的庄稼沤肥。洗过脸洗过手的水先是搓抹布，再拿去浇院子里种的几株花、几颗菜。就连洗锅洗碗的水，也被利用到极致：加把麦秸烧热，丢两把麦糠皮，家里养那两头猪、一只羊、几只鸡的饭食也有了。
其实，我们家当时的境况也不至于让母亲非把馍做成三个样子，毕竟父亲是每月按时拿着几十块钱工资的“公家人”，母亲一边在地里挣着工分，一边兼做的会计每年可多分两百斤小麦，一边还不时利用闲暇纺线织布换点钱。可母亲经常说：吃不穷穿不穷，算计不到才会穷。再回过头来看，也不知从何时起，大棚乱了蔬菜的四季，金钱乱了爱情的年纪，节约不敢理直气壮，勤俭不再是光荣传统，人们似乎已经习惯了大吃大喝挥霍浪费，中华民族传统的勤俭美德似乎离我们越来越远。直到今年疫情的爆发，大家放眼世界，看到的是别的国家的食不裹腹、衣不遮体、命悬一线，才明白不节俭、不储存、今朝有酒今朝醉的结果；才明白居安思危、细水长流、“稳稳的幸福”有多幸福；才明白我们的党、我们的国家的良苦用心！多少人，发自内心的喊出：我是中国人，我骄傲！
老辈人常说一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。这句话，放在我国蒸蒸日上又遭四面忌恨挤兑的当下，犹不过时。昨天，艰苦奋斗勤俭节约是我们立国的法宝，今天，艰苦奋斗勤俭节约更是我们突出重围长足发展的利器，这种精神品格永不能丢！
据人民日报统计，中国餐饮业人均浪费量为每人每餐九十三克，大型聚餐浪费高达百分之三十八。七十年代之前出生的人很多都饿过肚子，对于粮食的珍贵，记忆犹新，不由得，我就想起小时候家里吃过的三色馍。
从我三四岁记事起，家里的馍就有三种颜色，一种是黄色，一种是淡黄色，还有一种是白色。黄色的是用纯玉米面做的，淡黄色是用玉米面和小麦面粉二合一掺合起来做的，白色的则是用纯小麦面粉做的。这三种馍，看起来最好看的是用玉米面做的馍，金灿灿黄亮亮的，可最难吃的也是它。那会儿的玉米面馍，没有发酵粉、没有白糖、没有牛奶可添加，刚蒸出锅时虽说口感粗糙，不香甜，却还热乎，尚能吃，一旦放凉，尤其在冬天，馍被冻得梆硬，一口下去，牙口不好的，不一定能咬得下来，好不容易咬下一口，那口馍却是不敢也不能直接咽下去的，要放在嘴里用口水慢慢暖热它，化掉里面的冰碴子，可就是解了冻能下咽了，也不想咽，真的不好吃，不甜不粘不糯不软，粗剌剌的从嗓子眼儿一直刮蹭到胃里。可没办法，那个年代小麦产量低，太金贵了。比起黄馍，二合一的馍无论是手感还是口感都要强很多，它虽比不上小麦做的馍那么煊软可口，咬一嘴下去满口的小麦清香，可也比玉米面馍好吃十倍了。
三色馍，把我们一家人分成了三个等级。父亲在外地教书，每周六下午回来，等待他的是最好吃的白馍，母亲说父亲一个人在外工作，辛苦又孤单，要保证他的身体健康。二合一馍，我们五个孩子享用，母亲说我们正长身体，需要营养。好看难吃的黄馍就留给母亲一个人吃，母亲说她一不上班二不读书，没必要吃那么好。可我们看到的，明明是她干的活最多也最累，兼了队里会计的她，白天在地里忙一天，挣的工分跟一个大男人一样多，晚上还要做队里的账，边扒拉算盘边记账，往往是我们一觉醒了，她还坐在那里，不是算账，就是纺线织布。母亲天蒙蒙亮起床，叫醒我们，给我们一人发一个“二合一”，催促我们去学校，她自己则用手帕包一个“最好看的”赶着去上地。
当年为了更好的生活，母亲不仅在馍上下功夫，生活中的每件事、每个细节都被勤俭的她算计到极致：煮了面条的面汤从没倒掉过，吃了面条喝一碗能消食；加把面粉进去搅成面糊糊，就是第二天的稀饭；加两把面粉搅拌成小小的面疙瘩、放个西红柿、滴两滴香油、打个鸡蛋花、出锅时再加点盐，就又是一锅色香味俱全的拌汤（北方一种带汤的面食）。打过的鸡蛋壳也从没当垃圾扔过，先是用食指和中指用力在里面裹一遍，把残留的鸡蛋清甩到锅里，再把壳敲碎了攒起来，给地里的庄稼沤肥。洗过脸洗过手的水先是搓抹布，再拿去浇院子里种的几株花、几颗菜。就连洗锅洗碗的水，也被利用到极致：加把麦秸烧热，丢两把麦糠皮，家里养那两头猪、一只羊、几只鸡的饭食也有了。
其实，我们家当时的境况也不至于让母亲非把馍做成三个样子，毕竟父亲是每月按时拿着几十块钱工资的“公家人”，母亲一边在地里挣着工分，一边兼做的会计每年可多分两百斤小麦，一边还不时利用闲暇纺线织布换点钱。可母亲经常说：吃不穷穿不穷，算计不到才会穷。再回过头来看，也不知从何时起，大棚乱了蔬菜的四季，金钱乱了爱情的年纪，节约不敢理直气壮，勤俭不再是光荣传统，人们似乎已经习惯了大吃大喝挥霍浪费，中华民族传统的勤俭美德似乎离我们越来越远。直到今年疫情的爆发，大家放眼世界，看到的是别的国家的食不裹腹、衣不遮体、命悬一线，才明白不节俭、不储存、今朝有酒今朝醉的结果；才明白居安思危、细水长流、“稳稳的幸福”有多幸福；才明白我们的党、我们的国家的良苦用心！多少人，发自内心的喊出：我是中国人，我骄傲！
老辈人常说一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。这句话，放在我国蒸蒸日上又遭四面忌恨挤兑的当下，犹不过时。昨天，艰苦奋斗勤俭节约是我们立国的法宝，今天，艰苦奋斗勤俭节约更是我们突出重围长足发展的利器，这种精神品格永不能丢！