A4版：文艺副刊
夏天的梅子酒
刊发日期：2020-06-19 阅读次数： 作者：
建筑公司 孙恬宇
说起夏天的念想，大概是《海街日记》中，每年夏天，将庭院的青梅摘下，制成青梅酒，送给左邻右舍；同时也成为夏天最为仪式感、代表性的事情之一。
今年梅子熟得慢，大概得益于梅雨季节，从外地寄过来都还是青绒绒的颜色。于是便邀请朋友们到家里泡梅酒，一群人半解压半玩闹，梅子酒很快就能做好。
青梅的味道很淡，没有榴莲的刺鼻，也没有桃子甜腻的香味，要是不注意闻，根本闻不出青梅的味道。只有等到青梅浸泡了两个多小时之后，将它们从水里捞出来，才可以闻到淡淡的青梅香。自制青梅酒，步骤并不繁琐，但却需要耐心。
买来的青梅、冰糖、酒瓶、白酒依次放好。青梅要浸泡在水里两个小时，再洗干净然后晾干，梅子的表面要没有水分。透明的的青梅酒瓶，要放在热水里面烫开消毒，然后晾干水分。
好友们在等待青梅浸泡的时间里，才过去半个小时，就已经想赶紧把青梅都擦拭干净，放进酒瓶。一个小时过去，青梅还需要泡在水中。两个小时终于过去，我们迫不及待地将青梅清洗，擦拭，吹干。
最有仪式感的莫过于把青梅放进玻璃罐，一层冰糖垒上去，依次摆放，最后，倒入适量白酒。封盖，写上日期。
剩下的，都交给时间了。
青梅酒最快要一个月才能享用，最好喝需要等半年以后，时间越长久，酒越好喝。一个月后，便是炎夏处暑，每天有西瓜作伴，可以再等待些时间。半年之后，梅酒的香气就会溢出了，一年后，梅酒的香气便掩盖不住了，等待的日子里美味会留存的更久。
以前，并未觉得，有些食物需要耗时间，才可以更美味。每次看到精工细活的，都觉得繁琐，望而却步。但如今，却觉得有些食物真需要耗费些时间。跟食物相处，有时是一件有趣的事情。它会磨练人的性子，考验人的自制力。
所以慢慢也学会了，在生活中重视一些与时节挂钩的仪式感。例如夏日六月的青梅酒，去年是第一次酿，当时还战战兢兢，任何一点留有斑纹的梅子都筛选出来，时间长了，倒也生出了无所谓的想法，幸好果子和清酒从不让人失望。
就像《海街日记》中说：很多人说生活没有那么简单，可是生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事，在四季风物的更替里缓缓前进的。依然能感到的东西是美的，真是不错的人生啊。
说起夏天的念想，大概是《海街日记》中，每年夏天，将庭院的青梅摘下，制成青梅酒，送给左邻右舍；同时也成为夏天最为仪式感、代表性的事情之一。
今年梅子熟得慢，大概得益于梅雨季节，从外地寄过来都还是青绒绒的颜色。于是便邀请朋友们到家里泡梅酒，一群人半解压半玩闹，梅子酒很快就能做好。
青梅的味道很淡，没有榴莲的刺鼻，也没有桃子甜腻的香味，要是不注意闻，根本闻不出青梅的味道。只有等到青梅浸泡了两个多小时之后，将它们从水里捞出来，才可以闻到淡淡的青梅香。自制青梅酒，步骤并不繁琐，但却需要耐心。
买来的青梅、冰糖、酒瓶、白酒依次放好。青梅要浸泡在水里两个小时，再洗干净然后晾干，梅子的表面要没有水分。透明的的青梅酒瓶，要放在热水里面烫开消毒，然后晾干水分。
好友们在等待青梅浸泡的时间里，才过去半个小时，就已经想赶紧把青梅都擦拭干净，放进酒瓶。一个小时过去，青梅还需要泡在水中。两个小时终于过去，我们迫不及待地将青梅清洗，擦拭，吹干。
最有仪式感的莫过于把青梅放进玻璃罐，一层冰糖垒上去，依次摆放，最后，倒入适量白酒。封盖，写上日期。
剩下的，都交给时间了。
青梅酒最快要一个月才能享用，最好喝需要等半年以后，时间越长久，酒越好喝。一个月后，便是炎夏处暑，每天有西瓜作伴，可以再等待些时间。半年之后，梅酒的香气就会溢出了，一年后，梅酒的香气便掩盖不住了，等待的日子里美味会留存的更久。
以前，并未觉得，有些食物需要耗时间，才可以更美味。每次看到精工细活的，都觉得繁琐，望而却步。但如今，却觉得有些食物真需要耗费些时间。跟食物相处，有时是一件有趣的事情。它会磨练人的性子，考验人的自制力。
所以慢慢也学会了，在生活中重视一些与时节挂钩的仪式感。例如夏日六月的青梅酒，去年是第一次酿，当时还战战兢兢，任何一点留有斑纹的梅子都筛选出来，时间长了，倒也生出了无所谓的想法，幸好果子和清酒从不让人失望。
就像《海街日记》中说：很多人说生活没有那么简单，可是生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事，在四季风物的更替里缓缓前进的。依然能感到的东西是美的，真是不错的人生啊。