A4版：文艺副刊
人间美味是清欢
刊发日期：2020-04-10 阅读次数： 作者：
物资公司 李逸芸 民以食为天，中国人会吃几乎是全世界人们都公认的事实。而现在，除了口味好，我们似乎对美食有了新的要求，小到一份小吃，大到一餐饭，还得有故事有情怀。
从2018年开始，中国人开始流行复古。时尚是个轮回，人的口感也是。吃惯了工业调料的我们开始怀念小时候走街串巷朴素的豆腐脑，亦或是记忆深处跟着爸妈吃过的老店子。好像我们只要找到了那个老店子，或者吃到了从前的口味，无忧无虑的纯真童年就又回来了。
2019年十一国庆节，长沙在抖音上大火了一把。开在海信广场的超级文和友，日排队70000桌以上，每天都有数以万计的人去打卡点餐。我去吃过一次，口味其实很一般，是个凭口感我不会去第二次的店。可是我还是会去第二次第三次，为什么呢？文和友品牌的创始人文宾是个85后，从小穿梭在长沙的条条巷巷，5000块摆摊起家的他，一个月就赚了30万。到后来创办了大香肠、臭豆腐、老长沙龙虾馆。之所以下定决心花了九年时间创办超级文和友是因为他想还原90年代真实的老长沙，他把这家超级文和友装修成了一个小社区，真实还原了街道与当时风靡长沙的老美食店。很多人去店里打卡，除了吃老口味更多的是想找回在浮华的社会丢失的初心吧。时年8岁的文宾蹲在胡嗲单车烧烤前，大概没想到长大后的自己创办了这么大的饮食王国，90年代百万元烧烤霸主胡嗲也没想到有天自己的品牌摊位是被眼前这个小孩救回来的。如今，胡嗲单车烧烤还在，作为长沙第一个烤牛肉、烤排骨、烤牛肉的烧烤摊依然人头攒动，幸好，我的童年也还在。
走在长沙最具盛名的坡子街上，曾经的百年老店热卤四合一、红梅冷饮店、向群锅饺、双燕楼如今只剩下向群锅饺。其中红梅冷饮店更加具有传奇色彩，我初中那会儿去时，店内员工平均年龄72岁，收银员项爷爷说这是他们家祖传的，卖冰棒发家再到调制具有中国特色的西洋饮品，听项爷爷说毛主席喝过的第一杯牛奶咖啡就是他们家的。遗憾的是家中小辈不愿意学手艺，由于手艺不外传，项爷爷说他活到多少岁就干到多少岁，之后这家店将会闭店，15岁的我哪儿懂什么叫情怀。只知道每年夏天我们一群馋嘴伙伴会点上一桌子酸梅汤、绿豆莲蓉、薄皮锅贴过完整个夏天。红梅冷饮店的酸梅汤极受市民追捧，一度有 “酸梅大王 ”之称，我永远记得第一次喝酸梅汤时的惊艳。现代酸梅汤都是酸梅粉泡出来的，而老红梅家是用真正的乌梅加上薄荷、山楂、金银花等等材料，带着满满诚意熬出来的一道淡，二道浓，三道香。熬上三道要数小时。而如今，红梅、双燕楼、热卤四合一都落下了帷幕。人来人往的坡子街第一次让我觉得不再像记忆深处那么活色生香了，这条街也许会推陈出新很多新店和新的美食，但是没有一家能代替红梅。
人生百味，生来就该体会。我还是想坐在窄小摊位上，吃着不那么卫生的烤串，听着老板的家长里短还有隔壁桌的鸡汤故事、喝酒吹牛，推杯换盏的碰杯声中偶尔也能听出悲欢离合的心碎声。这把“佐料”听上去好像比孜然和辣椒粉更有温度和人情味。这是我的清欢，你的清欢又是什么呢？
从2018年开始，中国人开始流行复古。时尚是个轮回，人的口感也是。吃惯了工业调料的我们开始怀念小时候走街串巷朴素的豆腐脑，亦或是记忆深处跟着爸妈吃过的老店子。好像我们只要找到了那个老店子，或者吃到了从前的口味，无忧无虑的纯真童年就又回来了。
2019年十一国庆节，长沙在抖音上大火了一把。开在海信广场的超级文和友，日排队70000桌以上，每天都有数以万计的人去打卡点餐。我去吃过一次，口味其实很一般，是个凭口感我不会去第二次的店。可是我还是会去第二次第三次，为什么呢？文和友品牌的创始人文宾是个85后，从小穿梭在长沙的条条巷巷，5000块摆摊起家的他，一个月就赚了30万。到后来创办了大香肠、臭豆腐、老长沙龙虾馆。之所以下定决心花了九年时间创办超级文和友是因为他想还原90年代真实的老长沙，他把这家超级文和友装修成了一个小社区，真实还原了街道与当时风靡长沙的老美食店。很多人去店里打卡，除了吃老口味更多的是想找回在浮华的社会丢失的初心吧。时年8岁的文宾蹲在胡嗲单车烧烤前，大概没想到长大后的自己创办了这么大的饮食王国，90年代百万元烧烤霸主胡嗲也没想到有天自己的品牌摊位是被眼前这个小孩救回来的。如今，胡嗲单车烧烤还在，作为长沙第一个烤牛肉、烤排骨、烤牛肉的烧烤摊依然人头攒动，幸好，我的童年也还在。
走在长沙最具盛名的坡子街上，曾经的百年老店热卤四合一、红梅冷饮店、向群锅饺、双燕楼如今只剩下向群锅饺。其中红梅冷饮店更加具有传奇色彩，我初中那会儿去时，店内员工平均年龄72岁，收银员项爷爷说这是他们家祖传的，卖冰棒发家再到调制具有中国特色的西洋饮品，听项爷爷说毛主席喝过的第一杯牛奶咖啡就是他们家的。遗憾的是家中小辈不愿意学手艺，由于手艺不外传，项爷爷说他活到多少岁就干到多少岁，之后这家店将会闭店，15岁的我哪儿懂什么叫情怀。只知道每年夏天我们一群馋嘴伙伴会点上一桌子酸梅汤、绿豆莲蓉、薄皮锅贴过完整个夏天。红梅冷饮店的酸梅汤极受市民追捧，一度有 “酸梅大王 ”之称，我永远记得第一次喝酸梅汤时的惊艳。现代酸梅汤都是酸梅粉泡出来的，而老红梅家是用真正的乌梅加上薄荷、山楂、金银花等等材料，带着满满诚意熬出来的一道淡，二道浓，三道香。熬上三道要数小时。而如今，红梅、双燕楼、热卤四合一都落下了帷幕。人来人往的坡子街第一次让我觉得不再像记忆深处那么活色生香了，这条街也许会推陈出新很多新店和新的美食，但是没有一家能代替红梅。
人生百味，生来就该体会。我还是想坐在窄小摊位上，吃着不那么卫生的烤串，听着老板的家长里短还有隔壁桌的鸡汤故事、喝酒吹牛，推杯换盏的碰杯声中偶尔也能听出悲欢离合的心碎声。这把“佐料”听上去好像比孜然和辣椒粉更有温度和人情味。这是我的清欢，你的清欢又是什么呢？