A3版：党群园地
贵南最美大厨
刊发日期：2019-12-20 阅读次数： 作者：谢玮奕
三尺灶台风风火火，一尺炒勺翻江倒海，十八般武艺酸甜咸鲜皆成章。二公司贵南铁路项目就有这么一位厨师，用“心”做好每一餐饭，被大家称为贵南最美大厨。
他个子不高，身材匀称，身着的衣服无一是品牌，但每件衣服都特别干净，操着一口地道四川话，用他格外亲和的语气跟别人交谈，行为举止间透漏着憨厚朴实。
进场后，项目结合林师傅意见制定每周营养餐谱。起初大家都认为这个餐谱肯定会流于形式，可事实证明，林大厨三十年如一日的工作态度，颠覆了大家对炊事员工作的认识。
林大厨没有让项目部的职工们失望。从餐谱设置起，每天都按餐谱配菜，基本符合职工们的需求。可是，没过一个月，菜品已经不局限在这餐谱上的近40道菜了，又推陈出新了苦瓜酿肉、香菇鹌鹑蛋、五彩缤纷等等等等，看到职工对每餐饭菜期待的样子，那种感觉难以言喻。
“在其位，谋其政。”他很好地践行了这句话。
“我是厨师，我有责任保证职工吃到嘴里的每一口饭菜是没有问题的！”有次因为肉质不新鲜，林大厨与送货人员沟通了半个多小时。每一样食材，他都会同食堂管理员逐一筛选，不管是新鲜程度还是数量，从不缺漏。
从灶台、炊具，到菜品、调料摆放，再到冰箱冰柜内部清洁，乃至下水道及厨房内的各个死角，全都干净整齐。很多人都说：这是我参加工作来见过的最整洁的厨房。
林大厨考虑事情周全，他说“之前我一直在铁路局煮饭，他们不太能吃辣，包括我们项目部职工也有好多北方人，现在四菜一汤，我至少做两个不辣的菜。”林大厨不仅在胃口上征服了项目部职工，他的创新小发明更是让人眼前一亮。为了迎合大家的口味，油条、包子、饺子林大厨从来都是自己炸、自己包。考虑到包好的饺子容易粘到一起，他量好冰柜的尺寸，自制了冷冻水饺存放架；厨房多油，拖把、抹布等清洗后晾晒不干容易发出异味，林大厨自制了一款多功能晾晒架，既不会沾到尘土又能快速晒干，一举两得。
林大厨还是一个很虚心的人。林大厨总是问我：“主任，你看哪里做的不够，你尽管跟我说，哪里不足我好改进。”翻看林大厨的工作日志，每一天的菜谱登记的得无比详细。贵南是今年的新上项目，各级接待较多，林大厨的手艺总是多次得到领导们的认可和表扬。
林大厨的一言一行，诠释着一心一意为工作、全心全意为职工的工作状态与态度，他就是贵南人心中的“最美大厨”。
（谢玮奕）
他个子不高，身材匀称，身着的衣服无一是品牌，但每件衣服都特别干净，操着一口地道四川话，用他格外亲和的语气跟别人交谈，行为举止间透漏着憨厚朴实。
进场后，项目结合林师傅意见制定每周营养餐谱。起初大家都认为这个餐谱肯定会流于形式，可事实证明，林大厨三十年如一日的工作态度，颠覆了大家对炊事员工作的认识。
林大厨没有让项目部的职工们失望。从餐谱设置起，每天都按餐谱配菜，基本符合职工们的需求。可是，没过一个月，菜品已经不局限在这餐谱上的近40道菜了，又推陈出新了苦瓜酿肉、香菇鹌鹑蛋、五彩缤纷等等等等，看到职工对每餐饭菜期待的样子，那种感觉难以言喻。
“在其位，谋其政。”他很好地践行了这句话。
“我是厨师，我有责任保证职工吃到嘴里的每一口饭菜是没有问题的！”有次因为肉质不新鲜，林大厨与送货人员沟通了半个多小时。每一样食材，他都会同食堂管理员逐一筛选，不管是新鲜程度还是数量，从不缺漏。
从灶台、炊具，到菜品、调料摆放，再到冰箱冰柜内部清洁，乃至下水道及厨房内的各个死角，全都干净整齐。很多人都说：这是我参加工作来见过的最整洁的厨房。
林大厨考虑事情周全，他说“之前我一直在铁路局煮饭，他们不太能吃辣，包括我们项目部职工也有好多北方人，现在四菜一汤，我至少做两个不辣的菜。”林大厨不仅在胃口上征服了项目部职工，他的创新小发明更是让人眼前一亮。为了迎合大家的口味，油条、包子、饺子林大厨从来都是自己炸、自己包。考虑到包好的饺子容易粘到一起，他量好冰柜的尺寸，自制了冷冻水饺存放架；厨房多油，拖把、抹布等清洗后晾晒不干容易发出异味，林大厨自制了一款多功能晾晒架，既不会沾到尘土又能快速晒干，一举两得。
林大厨还是一个很虚心的人。林大厨总是问我：“主任，你看哪里做的不够，你尽管跟我说，哪里不足我好改进。”翻看林大厨的工作日志，每一天的菜谱登记的得无比详细。贵南是今年的新上项目，各级接待较多，林大厨的手艺总是多次得到领导们的认可和表扬。
林大厨的一言一行，诠释着一心一意为工作、全心全意为职工的工作状态与态度，他就是贵南人心中的“最美大厨”。
（谢玮奕）