A4版：文艺副刊
春节记忆
刊发日期：2019-02-01 阅读次数： 作者：
六公司童雯 春节，作为中华民族最为盛大隆重、欢快热烈的节日，传承千年、深入人心，亘古如斯、历久弥新。虽然各地节俗礼仪有别，庆祝方式不同，但那种融入民族血液的喜庆气氛、虔诚心情是一致的。不分男女老少，不论贫富贵贱，不管身在何妨，每逢春节，总能激荡起亿万中华儿女深情热烈的乡愁乡情乡心与感触感慨感动。春节对我来说，留在记忆的深处，就是有关年夜饭的记忆。
年夜饭，又称“团圆饭”。象征着一家人平平安安、团团圆圆，是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式。大大小小的杯、盘、碗、碟，香浓的鱼肉，甘醇的美酒，一家人围坐在一起，品尝着丰盛的美食，在其乐融融的氛围中，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，年轻一辈借此机会感激父母的养育之恩。其实，过年最大的意义不过是这顿和和美美的年夜饭，那一刻的幸福和欢乐，年夜饭香久久停留在每个人的齿间和心田。
出于这种情节，中国老百姓对年夜饭格外看重，也很讲究。每道菜不仅要做到可口，更要有寓意。为的是辞旧迎新，为新的一年讨一个好彩头。饺子、鱼、鸡、果、糕、面等都是必不可少的。饺子因其形如元宝，有“招财进宝”的寓意，又取其“更岁交子”“新旧交替”之意，因此，在除夕吃饺子在很多家庭的年夜饭中是必不可少的。鱼象征着“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕，在年夜饭桌上也最受欢迎。另外，鸡肉是日常生活中的常见食材，寓意“吉祥”“大吉大利”，在筹备年夜饭时一定不能少了它。还有，果象征着结果、收获，长面寓意着长寿，糕代表更高一层，这么多饱含美好兆头的实物，齐齐摆上，不仅仅是美味可口的年夜饭，更是对美好生活的祝愿。
如今生活好了，老百姓的物质生活早已今非昔比，但年夜饭的仪式感和重要性，非但没有被冲淡，反而更加突显了。南北物流的极大便利，打破了四季轮回对食材生长的限制，任何季节任何时候，只有你想不到的，没有你吃不到的；另一方面，现代交通的发展，又将原来的距离感打破了，再遥远的物理距离都是咫尺天涯，只要有相聚的愿望，便没有无法逾越的空间。既然大鱼大肉天天都能吃到，年夜饭上，怎么吃得健康就成了学问。荤腥鱼肉退了场，蔬菜和菌类成了讲究。当然，唯一不变的还是一家人团团围坐，不管在家吃还是在饭馆吃，灯火辉映中，亲人脸上的光彩、父母眼角的笑意，才是这一餐最隆重的佳肴。
年夜饭，又称“团圆饭”。象征着一家人平平安安、团团圆圆，是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式。大大小小的杯、盘、碗、碟，香浓的鱼肉，甘醇的美酒，一家人围坐在一起，品尝着丰盛的美食，在其乐融融的氛围中，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，年轻一辈借此机会感激父母的养育之恩。其实，过年最大的意义不过是这顿和和美美的年夜饭，那一刻的幸福和欢乐，年夜饭香久久停留在每个人的齿间和心田。
出于这种情节，中国老百姓对年夜饭格外看重，也很讲究。每道菜不仅要做到可口，更要有寓意。为的是辞旧迎新，为新的一年讨一个好彩头。饺子、鱼、鸡、果、糕、面等都是必不可少的。饺子因其形如元宝，有“招财进宝”的寓意，又取其“更岁交子”“新旧交替”之意，因此，在除夕吃饺子在很多家庭的年夜饭中是必不可少的。鱼象征着“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕，在年夜饭桌上也最受欢迎。另外，鸡肉是日常生活中的常见食材，寓意“吉祥”“大吉大利”，在筹备年夜饭时一定不能少了它。还有，果象征着结果、收获，长面寓意着长寿，糕代表更高一层，这么多饱含美好兆头的实物，齐齐摆上，不仅仅是美味可口的年夜饭，更是对美好生活的祝愿。
如今生活好了，老百姓的物质生活早已今非昔比，但年夜饭的仪式感和重要性，非但没有被冲淡，反而更加突显了。南北物流的极大便利，打破了四季轮回对食材生长的限制，任何季节任何时候，只有你想不到的，没有你吃不到的；另一方面，现代交通的发展，又将原来的距离感打破了，再遥远的物理距离都是咫尺天涯，只要有相聚的愿望，便没有无法逾越的空间。既然大鱼大肉天天都能吃到，年夜饭上，怎么吃得健康就成了学问。荤腥鱼肉退了场，蔬菜和菌类成了讲究。当然，唯一不变的还是一家人团团围坐，不管在家吃还是在饭馆吃，灯火辉映中，亲人脸上的光彩、父母眼角的笑意，才是这一餐最隆重的佳肴。