A3版：党群园地
大锅菜大众爱
刊发日期：2017-05-12 阅读次数： 作者：
“我喜欢项目部职工食堂的口味，每周的菜品几乎没有重复过，大锅菜吃出了家的味道，爽！”五公司玉磨铁路项目部党工委副书记胡金卫说起项目部的伙食总是赞不绝口。
俗话说得好，众口难调，食堂难搞。更不用说有着五、六十号人的大食堂了。五公司玉磨铁路项目部驻地位于元江县原来的阳光庄园里，山青水秀、鸟语花香。来自湖南、四川、贵州、陕西、云南等五湖四海的职工，在这里汇集成了一个大家庭。口味不一样，味蕾感受不一样，怎么抓住大家的“胃”，把在“工地”就餐吃饱变成“庄园享受”是项目部关注的重点。
大厨秦廷辉就是把大众菜炒成大众爱的“主角”。每天早上6点过，他准时到菜市场选择原材料，有时县城的菜市场菜品不合适，他宁愿自己辛苦点搭班车去玉溪采购，也要确保大伙吃得新鲜、舒心。
把做菜当成了一种爱好，每天职工就餐时，他都要过去询问。“味道好不好？盐味如何？有什么建议你们提出来，我好改。”遇到回来晚的职工，他都念叨一句“这些够吃吗？要不要再炒点？”
每天想方设法调整菜谱，确保大家吃不腻。火候的老嫩，味道的咸淡，最合众人口味的大锅菜才是熟悉的家乡味道。回锅肉、辣子鸡、腊猪脚、凉拌猪耳朵、土豆烧牛肉、水煮鱼、黄金皮蛋、鸡蛋葱花饼等，荤素搭配，五谷杂粮与粗粮相配，种类繁多、
南北结合,堪比庄园享受
的美味。
秦廷辉大厨推出的
菜品可以做到一周内每
天不重复，口味兼顾麻
辣、清淡、炖菜、炒菜，每
天早餐有馒头、包子、稀
饭、面条、米粉，天气炎热
的时候还熬有绿豆稀饭。
他做的美味佳肴让项目
早上不爱吃早饭的人，都
起来得早早的。每到下班
大家都会及时赶来吃饭，
因为去晚了菜就空空如
也了。每当这个时候秦廷
辉最自豪了，“看到菜盆
空了，大家吃得麻香麻香
的，比夸奖我什么都高
兴！”
今年以来，玉磨项目
部通过提升食堂的服务质量，营造舒适的就餐环境，职工们的幸福指数明显提高，他们笑容洋溢在脸上，温暖流淌在心里。项目不少职工来到太阳城元江后，不仅没有因为气温高、工作繁忙而变瘦，反而胖了好多斤，都闹着要减肥呢。
·谭文峰文清·
俗话说得好，众口难调，食堂难搞。更不用说有着五、六十号人的大食堂了。五公司玉磨铁路项目部驻地位于元江县原来的阳光庄园里，山青水秀、鸟语花香。来自湖南、四川、贵州、陕西、云南等五湖四海的职工，在这里汇集成了一个大家庭。口味不一样，味蕾感受不一样，怎么抓住大家的“胃”，把在“工地”就餐吃饱变成“庄园享受”是项目部关注的重点。
大厨秦廷辉就是把大众菜炒成大众爱的“主角”。每天早上6点过，他准时到菜市场选择原材料，有时县城的菜市场菜品不合适，他宁愿自己辛苦点搭班车去玉溪采购，也要确保大伙吃得新鲜、舒心。
把做菜当成了一种爱好，每天职工就餐时，他都要过去询问。“味道好不好？盐味如何？有什么建议你们提出来，我好改。”遇到回来晚的职工，他都念叨一句“这些够吃吗？要不要再炒点？”
每天想方设法调整菜谱，确保大家吃不腻。火候的老嫩，味道的咸淡，最合众人口味的大锅菜才是熟悉的家乡味道。回锅肉、辣子鸡、腊猪脚、凉拌猪耳朵、土豆烧牛肉、水煮鱼、黄金皮蛋、鸡蛋葱花饼等，荤素搭配，五谷杂粮与粗粮相配，种类繁多、
南北结合,堪比庄园享受
的美味。
秦廷辉大厨推出的
菜品可以做到一周内每
天不重复，口味兼顾麻
辣、清淡、炖菜、炒菜，每
天早餐有馒头、包子、稀
饭、面条、米粉，天气炎热
的时候还熬有绿豆稀饭。
他做的美味佳肴让项目
早上不爱吃早饭的人，都
起来得早早的。每到下班
大家都会及时赶来吃饭，
因为去晚了菜就空空如
也了。每当这个时候秦廷
辉最自豪了，“看到菜盆
空了，大家吃得麻香麻香
的，比夸奖我什么都高
兴！”
今年以来，玉磨项目
部通过提升食堂的服务质量，营造舒适的就餐环境，职工们的幸福指数明显提高，他们笑容洋溢在脸上，温暖流淌在心里。项目不少职工来到太阳城元江后，不仅没有因为气温高、工作繁忙而变瘦，反而胖了好多斤，都闹着要减肥呢。
·谭文峰文清·