A3版：党群园地
“三管齐下”建好职工食堂
刊发日期：2016-11-11 阅读次数： 作者：张磊宋志黄灿新
本报贵阳讯今年以来，建筑公司黔达劳务分公司本着“服务职工”的工作理念，坚持做到为职工办好事办实事，通过建好制度、配好设施、做好服务“三管齐下”，提升了职工就餐环境，建成了职工满意的食堂。
定好制度。该公司今年对食堂建设进行了改造升级，在建章立制和落实管理上狠下功夫。成立了食堂领导工作小组，注重食堂的监督管理，坚持食堂费用公示，接受全体员工监督，食堂备用金管理透明可控。同时结合实际，分公司员工每月每人享受500元的生活补贴，员工每月自行缴纳100元的生活费，其他由分公司补贴，在菜品上执行四菜一汤（两荤两素）标准，并采用自助用餐形式，强化了菜品的整体质量，提升了员工的节约意识，卫生又健康。另外分公司还建立了食堂人员的考核激励长效机制，通过加强对食堂人员的考核培训，深化了食堂管理人员的健康管理和卫生管理，确保了食堂饭菜质量和服务态度，使职工吃得放心、吃得安全、吃得满意。
配好设施。该公司严格按照建筑公司“五好文化”食堂建设标准，将操作间、储藏间、用餐区域等进行分离，生熟食品、材料分区域放置；食堂内配置齐全了蒸饭柜、消毒柜、制冰机、电磁炉、卡磁炉、灭蝇灯、筷架、分羹、分酒器等硬件设施；并配备了优秀的食堂工作人员，其中厨师3名，在配置过程中，分公司对每一名食堂工作人员都进行了严格审查和体检，确保无疾病，以保证食堂卫生安全，同时还为管理和操作人员配备了专门的工作服、口罩、袖套等，建成了标准化的职工食堂，解决了职工就餐需要，保证了就餐质量。
做好服务。该公司在食堂管理上注重抓好、抓实服务工作，通过不断强化管理质量，将职工食堂打造成了另一个“职工之家”。在营养保证和荤素搭配上，坚持以员工的需求为前提，每月定期开展食堂菜品满意度问卷调查，对调查发现的问题立即进行整改，充分了解员工需求，根据员工的口味要求及季节不同，定期更换菜品，合理配菜。坚持每天采购，一次采购一天的菜、肉，确保菜品新鲜营养，营养均衡到位，邀请成熟的餐饮管理人员及资深服务员进行现场礼仪接待培训，以酒店的标准严格要求服务人员，真正做到了让员工吃好和吃舒心。
“三管齐下”不仅有效提升了分公司食堂管理力度和质量，节约了食堂运行成本，同时也为公司员工提供了一个放心、舒心、安全的用餐环境，干部职工一起集中用餐，加强了沟通，加深了感情，增强了凝聚力和向心力，食堂成为了促进公司和谐稳定的一个温馨港湾，为分公司稳步发展筑牢了基础。
（张磊宋志黄灿新）
定好制度。该公司今年对食堂建设进行了改造升级，在建章立制和落实管理上狠下功夫。成立了食堂领导工作小组，注重食堂的监督管理，坚持食堂费用公示，接受全体员工监督，食堂备用金管理透明可控。同时结合实际，分公司员工每月每人享受500元的生活补贴，员工每月自行缴纳100元的生活费，其他由分公司补贴，在菜品上执行四菜一汤（两荤两素）标准，并采用自助用餐形式，强化了菜品的整体质量，提升了员工的节约意识，卫生又健康。另外分公司还建立了食堂人员的考核激励长效机制，通过加强对食堂人员的考核培训，深化了食堂管理人员的健康管理和卫生管理，确保了食堂饭菜质量和服务态度，使职工吃得放心、吃得安全、吃得满意。
配好设施。该公司严格按照建筑公司“五好文化”食堂建设标准，将操作间、储藏间、用餐区域等进行分离，生熟食品、材料分区域放置；食堂内配置齐全了蒸饭柜、消毒柜、制冰机、电磁炉、卡磁炉、灭蝇灯、筷架、分羹、分酒器等硬件设施；并配备了优秀的食堂工作人员，其中厨师3名，在配置过程中，分公司对每一名食堂工作人员都进行了严格审查和体检，确保无疾病，以保证食堂卫生安全，同时还为管理和操作人员配备了专门的工作服、口罩、袖套等，建成了标准化的职工食堂，解决了职工就餐需要，保证了就餐质量。
做好服务。该公司在食堂管理上注重抓好、抓实服务工作，通过不断强化管理质量，将职工食堂打造成了另一个“职工之家”。在营养保证和荤素搭配上，坚持以员工的需求为前提，每月定期开展食堂菜品满意度问卷调查，对调查发现的问题立即进行整改，充分了解员工需求，根据员工的口味要求及季节不同，定期更换菜品，合理配菜。坚持每天采购，一次采购一天的菜、肉，确保菜品新鲜营养，营养均衡到位，邀请成熟的餐饮管理人员及资深服务员进行现场礼仪接待培训，以酒店的标准严格要求服务人员，真正做到了让员工吃好和吃舒心。
“三管齐下”不仅有效提升了分公司食堂管理力度和质量，节约了食堂运行成本，同时也为公司员工提供了一个放心、舒心、安全的用餐环境，干部职工一起集中用餐，加强了沟通，加深了感情，增强了凝聚力和向心力，食堂成为了促进公司和谐稳定的一个温馨港湾，为分公司稳步发展筑牢了基础。
（张磊宋志黄灿新）