A4版：文艺副刊
酒说
刊发日期：2016-07-15 阅读次数： 作者：
二公司徐勇 关于酒，《本草新编》有记载：“酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。”
传说酒的始祖源自一个叫做杜康的人，“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄其芳，本出于代，不由奇方。”说的是杜康将剩饭放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞里发酵后，有芳香的气味传出，这就是酿酒之法。为了纪念这位酒圣，现在一些地方还建有杜康庙、杜康仙庄、酒祖殿等。
历史上，酒的踪迹无处不在。过去，酒常常与文人骚客相伴，酒文相随。赵匡胤“杯酒释兵权”，借喝酒之名，设下鸿门宴，罢黜了权臣；李太白“斗酒诗百篇”，借酒以助兴，留下了不朽的诗篇；“刘伶醉酒”，一醉三年，造就了千古佳话，这些故事里都有酒的身影。
讲不完的故事，喝不完的酒。不知从何时起，中国人的饭桌就离不开了酒，“酒文化”一度盛行开来。酒的品种各式各样，五花八门，喝酒的档次依招待对象而定，酒沦为了交朋结友的工具，酒量竟也成了实力的象征，“不醉不归”是酒桌上抛洒的豪言壮语。谈生意要喝酒，话说“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”；提职晋升、请客吃饭要喝酒，话说“酒杯一端，政策放宽”；逢年过节送礼要送酒，话说“长长久久”。
其实，这种所谓的“酒文化”实质上是没文化。有人因为酒桌上不假思索的一句话，葬送了大好前程；有人因贪一时之欢，酒后驾驶，反误了卿卿性命；有人因为酒后行为不检点，而身陷囹圄。凡此种种，不一而足。
近年来，随着中央八项规定的深入开展和各项禁令的出台，这种“酒文化”盛行的风气大有好转，各类公务接待明显减少，工作时间坚决不允许喝酒。此外，笔者在参加的单位各类宴请活动上也注意到，能不喝酒的场合尽量不喝酒，不喝酒的人不再强求，喝多喝少量力而行。这才是对“酒文化”的正确理解和践行。
“酒看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是对过量饮酒的真实写照。酒虽好，劝君不要贪杯，有节有度方才是饮酒之道。
传说酒的始祖源自一个叫做杜康的人，“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄其芳，本出于代，不由奇方。”说的是杜康将剩饭放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞里发酵后，有芳香的气味传出，这就是酿酒之法。为了纪念这位酒圣，现在一些地方还建有杜康庙、杜康仙庄、酒祖殿等。
历史上，酒的踪迹无处不在。过去，酒常常与文人骚客相伴，酒文相随。赵匡胤“杯酒释兵权”，借喝酒之名，设下鸿门宴，罢黜了权臣；李太白“斗酒诗百篇”，借酒以助兴，留下了不朽的诗篇；“刘伶醉酒”，一醉三年，造就了千古佳话，这些故事里都有酒的身影。
讲不完的故事，喝不完的酒。不知从何时起，中国人的饭桌就离不开了酒，“酒文化”一度盛行开来。酒的品种各式各样，五花八门，喝酒的档次依招待对象而定，酒沦为了交朋结友的工具，酒量竟也成了实力的象征，“不醉不归”是酒桌上抛洒的豪言壮语。谈生意要喝酒，话说“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”；提职晋升、请客吃饭要喝酒，话说“酒杯一端，政策放宽”；逢年过节送礼要送酒，话说“长长久久”。
其实，这种所谓的“酒文化”实质上是没文化。有人因为酒桌上不假思索的一句话，葬送了大好前程；有人因贪一时之欢，酒后驾驶，反误了卿卿性命；有人因为酒后行为不检点，而身陷囹圄。凡此种种，不一而足。
近年来，随着中央八项规定的深入开展和各项禁令的出台，这种“酒文化”盛行的风气大有好转，各类公务接待明显减少，工作时间坚决不允许喝酒。此外，笔者在参加的单位各类宴请活动上也注意到，能不喝酒的场合尽量不喝酒，不喝酒的人不再强求，喝多喝少量力而行。这才是对“酒文化”的正确理解和践行。
“酒看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是对过量饮酒的真实写照。酒虽好，劝君不要贪杯，有节有度方才是饮酒之道。