A4版：文艺副刊
“二绝”美味“三桂冠”
刊发日期：2016-05-27 阅读次数： 作者：
五公司
何增旺
到五公司黑干堤防工程八标项目部出差，有幸品尝到项目部食堂最拿手的两道菜：“提劲”豆花、“爆炒”江螺。这是项目部职工经常在食堂吃到的两道物美价廉的菜，被大家称为黑干工地“二绝”美味。
“提劲”豆花是项目部厨师文德劲的拿手好菜，他每隔一段时间就要亲自做一次豆花让职工们解解馋。每次做豆花之前，都要到红色边疆农场的集市上选购东北黑土地产的优质大豆7-8斤，大豆1元多一斤，成本十多元。然后将黄豆置于水中浸泡，放入豆浆机内磨碎，再经过点浆、压实、调味等多道程序，历经3个多小时，最终做成鲜嫩可口的豆花。热气腾腾的豆花十分娇嫩，入口即化，蘸上从贵阳寄过来的干辣椒粉与葱蒜一道调成的佐料，那滋味甭提多美了。一种家乡的味道缓缓进入胃中，暖在心中，激情迸发，大伙吃过之后工作起来干劲十足。怪不得项目部施工生产高潮迭起，一举夺得全线“开工第一、安全质量第一、文明施工第一、进度第一、形象第一”的好成绩，“五个第一”的获得“提劲”豆花功劳不小。
“爆炒”江螺是项目部机电部长陈祖洋的“绝活”，他先购买十余斤长在黑龙江里的江螺，成本二十多元，后把江螺放在大盆中用清水养两三天，期间要更换七八次清水，待到把江螺的肠胃排空，就可“爆炒”口味江螺了。先放油入锅，把火烧旺，后放入姜、蒜、辣椒等十多种调料，接着倒入江螺“爆炒”十来分钟，再倒入清水，大火煮上二十几分钟，最后一盆色香味俱全的口味江螺出锅。一大盆“爆炒”江螺放到餐桌上，香气四溢。大家顾不上斯文、也顾不上烫，用手拿着江螺用嘴吸，或用牙签将螺肉挑出，放入口中，细细品嚼。那种感觉比江南田螺更鲜美，没有一丝泥土味，吞入肚中，再喝上一杯哈尔滨啤酒，那滋味真是无法用言语表达，怪不得项目部的小伙子个个都如此生龙活虎，原来“爆炒”江螺供给了他们火力十足的能量。
“二绝”美味，成本一二十元，但里面倾注了制作者满满的诚意，味蕾的满足，也化作了工作的冲劲，促进了项目施工生产一路高歌猛进、捷报频传，2015年项目部连续三次勇夺三江管理局组织的对全线23个参建单位综合考评的“桂冠”，并荣获全省水利建设先进集体称号。
项目部“二绝三冠”，在东北边陲、黑龙江畔一时传为美谈，大家慢慢道来，滋味悠长！
何增旺
到五公司黑干堤防工程八标项目部出差，有幸品尝到项目部食堂最拿手的两道菜：“提劲”豆花、“爆炒”江螺。这是项目部职工经常在食堂吃到的两道物美价廉的菜，被大家称为黑干工地“二绝”美味。
“提劲”豆花是项目部厨师文德劲的拿手好菜，他每隔一段时间就要亲自做一次豆花让职工们解解馋。每次做豆花之前，都要到红色边疆农场的集市上选购东北黑土地产的优质大豆7-8斤，大豆1元多一斤，成本十多元。然后将黄豆置于水中浸泡，放入豆浆机内磨碎，再经过点浆、压实、调味等多道程序，历经3个多小时，最终做成鲜嫩可口的豆花。热气腾腾的豆花十分娇嫩，入口即化，蘸上从贵阳寄过来的干辣椒粉与葱蒜一道调成的佐料，那滋味甭提多美了。一种家乡的味道缓缓进入胃中，暖在心中，激情迸发，大伙吃过之后工作起来干劲十足。怪不得项目部施工生产高潮迭起，一举夺得全线“开工第一、安全质量第一、文明施工第一、进度第一、形象第一”的好成绩，“五个第一”的获得“提劲”豆花功劳不小。
“爆炒”江螺是项目部机电部长陈祖洋的“绝活”，他先购买十余斤长在黑龙江里的江螺，成本二十多元，后把江螺放在大盆中用清水养两三天，期间要更换七八次清水，待到把江螺的肠胃排空，就可“爆炒”口味江螺了。先放油入锅，把火烧旺，后放入姜、蒜、辣椒等十多种调料，接着倒入江螺“爆炒”十来分钟，再倒入清水，大火煮上二十几分钟，最后一盆色香味俱全的口味江螺出锅。一大盆“爆炒”江螺放到餐桌上，香气四溢。大家顾不上斯文、也顾不上烫，用手拿着江螺用嘴吸，或用牙签将螺肉挑出，放入口中，细细品嚼。那种感觉比江南田螺更鲜美，没有一丝泥土味，吞入肚中，再喝上一杯哈尔滨啤酒，那滋味真是无法用言语表达，怪不得项目部的小伙子个个都如此生龙活虎，原来“爆炒”江螺供给了他们火力十足的能量。
“二绝”美味，成本一二十元，但里面倾注了制作者满满的诚意，味蕾的满足，也化作了工作的冲劲，促进了项目施工生产一路高歌猛进、捷报频传，2015年项目部连续三次勇夺三江管理局组织的对全线23个参建单位综合考评的“桂冠”，并荣获全省水利建设先进集体称号。
项目部“二绝三冠”，在东北边陲、黑龙江畔一时传为美谈，大家慢慢道来，滋味悠长！