A4版：文艺副刊
花溪河的清水螺
刊发日期：2014-07-25 阅读次数： 作者：
贵州公司
孙健
初夏的周末，我带着一份放松的惬意心情，漫步在花溪湿地公园中的花溪河畔，听着涛涛的水流声，感受着河边树荫下的丝丝清凉。
走在横穿河畔的百步石阶桥上，但见水草在水面上摆动着婀娜的身姿，俯下身子用手轻轻地撩起河水，向面前的远处泼洒，可谓惬意之极。回眸脚下的石梯，暮然发现清水螺吸附在石阶周边上，用手轻轻敲击，一颗清水螺便会掉落在掌心中，撩出水面，仔细端详着清水螺，但见细细的螺纹一圈一圈排列有序地缠绕着螺壳，很是漂亮精致，再看看吸附在壳子口的螺肉鲜嫩至极，于是，我产生了捉清水螺的念想。就这样，我来来回回地在百步桥的石阶上挪动着，不一会儿功夫，就捉满了两只小塑料口袋，如果倒进碗里足足可以装满一大海碗，拿回家去，细心烹制，绝对是上好的一盘舌尖上的美味。
要想烹制好清水螺，必须把清水螺放置在水盆中，滴上几滴菜籽油，再切上几片小黄姜片放入盆子中，让清水螺在水中侵泡一个晚上，待次日早上捞出，这样清水螺夹带的泥沙便会倾吐的干干净净。此时，你还得在菜市场上购买几支上好的新鲜紫苏、二两新鲜的朝天红尖椒、两头新鲜的紫皮大
蒜，假如，喜欢吃麻辣口
味的，再买上点花椒即
可。这样，便可以上锅爆
炒了。首先，把少许菜籽
油放入铁锅中，待油烧
辣后，放入吐干净的清
水螺翻炒，然后放入上
边准备好的佐料，放入
适量的精盐，再放入少
许水，（注：假如，喜欢吃
啤酒口味的，只放啤酒，
不放水，即可做出啤酒
口味清水螺。）上锅盖文
火闷炖8分钟，待闻到
螺丝的香味时，在出锅
前再放入一点点白糖
（注：白糖可提鲜去腥
味），即可出锅食之。
我把周末在花溪河
百步桥捉的花溪清水螺
带回家中，按照上述的
方法如法炮制，一大盘
花溪清水螺便摆上了周日午餐的餐桌上了。与家人一起慢慢享用，其乐融融。
我爱花溪河的清水螺，因为这方清幽的河水，没有被污染，是都市花溪人精心保护起来的一条母亲河，清幽的河水不仅养育了周边的农林水田，而且还成全了人们分享花溪清水螺的舌尖上的美味。
我爱花溪河的清水螺，还因为这是我难得度过的清闲周末，身为铁路建设者的我，很难有这样一个休闲的周末，除非是休假赋闲在家。
我爱花溪，我爱花溪河，爱这河水中的清水螺。这是我今夏周末享受轻松惬意生活的另一种崭新的收获。
孙健
初夏的周末，我带着一份放松的惬意心情，漫步在花溪湿地公园中的花溪河畔，听着涛涛的水流声，感受着河边树荫下的丝丝清凉。
走在横穿河畔的百步石阶桥上，但见水草在水面上摆动着婀娜的身姿，俯下身子用手轻轻地撩起河水，向面前的远处泼洒，可谓惬意之极。回眸脚下的石梯，暮然发现清水螺吸附在石阶周边上，用手轻轻敲击，一颗清水螺便会掉落在掌心中，撩出水面，仔细端详着清水螺，但见细细的螺纹一圈一圈排列有序地缠绕着螺壳，很是漂亮精致，再看看吸附在壳子口的螺肉鲜嫩至极，于是，我产生了捉清水螺的念想。就这样，我来来回回地在百步桥的石阶上挪动着，不一会儿功夫，就捉满了两只小塑料口袋，如果倒进碗里足足可以装满一大海碗，拿回家去，细心烹制，绝对是上好的一盘舌尖上的美味。
要想烹制好清水螺，必须把清水螺放置在水盆中，滴上几滴菜籽油，再切上几片小黄姜片放入盆子中，让清水螺在水中侵泡一个晚上，待次日早上捞出，这样清水螺夹带的泥沙便会倾吐的干干净净。此时，你还得在菜市场上购买几支上好的新鲜紫苏、二两新鲜的朝天红尖椒、两头新鲜的紫皮大
蒜，假如，喜欢吃麻辣口
味的，再买上点花椒即
可。这样，便可以上锅爆
炒了。首先，把少许菜籽
油放入铁锅中，待油烧
辣后，放入吐干净的清
水螺翻炒，然后放入上
边准备好的佐料，放入
适量的精盐，再放入少
许水，（注：假如，喜欢吃
啤酒口味的，只放啤酒，
不放水，即可做出啤酒
口味清水螺。）上锅盖文
火闷炖8分钟，待闻到
螺丝的香味时，在出锅
前再放入一点点白糖
（注：白糖可提鲜去腥
味），即可出锅食之。
我把周末在花溪河
百步桥捉的花溪清水螺
带回家中，按照上述的
方法如法炮制，一大盘
花溪清水螺便摆上了周日午餐的餐桌上了。与家人一起慢慢享用，其乐融融。
我爱花溪河的清水螺，因为这方清幽的河水，没有被污染，是都市花溪人精心保护起来的一条母亲河，清幽的河水不仅养育了周边的农林水田，而且还成全了人们分享花溪清水螺的舌尖上的美味。
我爱花溪河的清水螺，还因为这是我难得度过的清闲周末，身为铁路建设者的我，很难有这样一个休闲的周末，除非是休假赋闲在家。
我爱花溪，我爱花溪河，爱这河水中的清水螺。这是我今夏周末享受轻松惬意生活的另一种崭新的收获。