A4版：文艺副刊
沙县小吃
刊发日期：2014-01-15 阅读次数： 作者：
二公司舒凯 福建沙县素来享有“金沙县”之美名。富饶神奇的土地，得天独厚的山川，四级宜人的气候，勤劳颖悟的人民，玉成了一处处美丽的景致。一座座诱人的村落，一篇篇灿烂的史诗，一盘盘芳香的小吃，让走进这里的筑路人，身处世外桃源，体认人间天堂，心领犹存古风，神会圣哲沉思，情系乐土诗意。
说道沙县，人们脑海中自然得蹦出“沙县小吃”的念头。沙县小吃文化城是国家AAAA级旅游景区，城门楼、小吃街、小吃不夜城、街头小巷，无论你走到哪里，总能看到沙县小吃的影子，闻到清香四溢的小吃味道。
信步走进一家沙县小吃店。炖罐、锅贴、拌面、蒸饺、泥鳅粉干、烧卖、扁肉……玲琅满目的小吃，诱得你直掉口水。沙县小吃，“勺扬天下”。拾一枚小瓷勺，品一口炖罐鸡汤，整个人魂都似被清洗了一般，味道甘甜香浓，滚烂的肉丝夹在筷间，像要脱落了一般，忍不住急急送进嘴里，像化了一样与肠胃融为一体。
泥鳅粉干，汤是红色的，粉条也是红色的，泥鳅是红色的，连蘸酱也是红色的。一支灰瓷碗，冒着热气，透着香气，顿时让人胃口大开。泥鳅粉干选用水田里捕捉来的活泥鳅用清水喂养2天，吐尽泥味，煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，嫩、香、软、滑、鲜俱全，无怪乎其名声远扬了。
沙县小吃如此闻名，自然与其浓厚的小吃文化分不开。在沙县，无论是高贵、清贫，你都可以安详地坐在街头巷尾的板凳上，静享独秀一枝的小吃文化魅力。不经意间，你可以看到，传统小吃的繁复过程，可以听到长者娓娓道来的小吃故事。
饱食一餐沙县小吃，再去素有“厦门日光岩”之称的松柏岩走一走。双目亲睹岩石之奇和洞穴之幽，山林之秀，仿佛过着神仙般的日子，东西南北相隔百里的村镇，都可尽收眼底。
夜幕降临，又去街头巷尾的沙县小吃店坐一坐，换个口味尝尝别类的小吃，又带着一肚的香气，走一走淘金山上的银光宝塔，沐浴一身的福气，便不枉此行。
说道沙县，人们脑海中自然得蹦出“沙县小吃”的念头。沙县小吃文化城是国家AAAA级旅游景区，城门楼、小吃街、小吃不夜城、街头小巷，无论你走到哪里，总能看到沙县小吃的影子，闻到清香四溢的小吃味道。
信步走进一家沙县小吃店。炖罐、锅贴、拌面、蒸饺、泥鳅粉干、烧卖、扁肉……玲琅满目的小吃，诱得你直掉口水。沙县小吃，“勺扬天下”。拾一枚小瓷勺，品一口炖罐鸡汤，整个人魂都似被清洗了一般，味道甘甜香浓，滚烂的肉丝夹在筷间，像要脱落了一般，忍不住急急送进嘴里，像化了一样与肠胃融为一体。
泥鳅粉干，汤是红色的，粉条也是红色的，泥鳅是红色的，连蘸酱也是红色的。一支灰瓷碗，冒着热气，透着香气，顿时让人胃口大开。泥鳅粉干选用水田里捕捉来的活泥鳅用清水喂养2天，吐尽泥味，煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，嫩、香、软、滑、鲜俱全，无怪乎其名声远扬了。
沙县小吃如此闻名，自然与其浓厚的小吃文化分不开。在沙县，无论是高贵、清贫，你都可以安详地坐在街头巷尾的板凳上，静享独秀一枝的小吃文化魅力。不经意间，你可以看到，传统小吃的繁复过程，可以听到长者娓娓道来的小吃故事。
饱食一餐沙县小吃，再去素有“厦门日光岩”之称的松柏岩走一走。双目亲睹岩石之奇和洞穴之幽，山林之秀，仿佛过着神仙般的日子，东西南北相隔百里的村镇，都可尽收眼底。
夜幕降临，又去街头巷尾的沙县小吃店坐一坐，换个口味尝尝别类的小吃，又带着一肚的香气，走一走淘金山上的银光宝塔，沐浴一身的福气，便不枉此行。