A4版：文艺副刊
酸汤面叶
刊发日期：2013-11-06 阅读次数： 作者：
四公司赵瑞红 河南人爱吃面食，尤其是各式各样的面条，在一年四季中，面条是每个家庭最普通，也是最受欢迎的面食。面的种类也有很多，有汤面条、烩面、炝锅面、卤面、酸汤面叶、捞面、浆面条等，可以说是每天一顿面，一月不重样。
在我的童年记忆里，酸汤面叶是儿时最常吃的一种面食，它做法简单、食材普通，现在的孩子们大约都不会喜欢吃了，可是对于我却是不能忘怀的美食，有着难以磨灭的记忆。
小时候贪玩，有时受凉感冒，没有胃口吃饭。母亲便会做上一碗酸汤面叶给我吃。酸汤面叶对面和配料都没有太高的要求，做法也容易。就是把面活好后先擀成一张大面皮，再切成菱形，放点菜叶子下锅煮，然后在配大量的醋、葱、姜，少许盐等调料，等面捞进碗里后再洒上几滴香油，未曾入口，已觉香味扑鼻而来。抿上一口汤，便觉那醋的酸、姜的辣、油的香、汤的热齐入肠胃，一股暖流发之胃回返至喉，美之极矣。待到一碗面吃完，再将碗内剩余的酸汤喝完，已发了一头的汗，顿也觉身体舒适多了，人也有精神了，连身上的毛孔都通透了，先前那软绵绵、病恹恹的感觉消失了大半，这家常美味竟抵得上几服良药了。
后来，随着农村物质生活水平的提高，母亲也很少做酸汤面叶了，有时即便做了我们也不愿吃了。再后来，我也长大了，成家了，酸汤面叶鲜有提及。
到了重阳节回家，穿得有些单薄了，又在路上吹了冷风，到家里后，头有些沉重，人也软绵绵的。看我恹恹的神情，母亲便问我想吃什么，“酸汤面叶吧！”我不由自主地说。
在我的童年记忆里，酸汤面叶是儿时最常吃的一种面食，它做法简单、食材普通，现在的孩子们大约都不会喜欢吃了，可是对于我却是不能忘怀的美食，有着难以磨灭的记忆。
小时候贪玩，有时受凉感冒，没有胃口吃饭。母亲便会做上一碗酸汤面叶给我吃。酸汤面叶对面和配料都没有太高的要求，做法也容易。就是把面活好后先擀成一张大面皮，再切成菱形，放点菜叶子下锅煮，然后在配大量的醋、葱、姜，少许盐等调料，等面捞进碗里后再洒上几滴香油，未曾入口，已觉香味扑鼻而来。抿上一口汤，便觉那醋的酸、姜的辣、油的香、汤的热齐入肠胃，一股暖流发之胃回返至喉，美之极矣。待到一碗面吃完，再将碗内剩余的酸汤喝完，已发了一头的汗，顿也觉身体舒适多了，人也有精神了，连身上的毛孔都通透了，先前那软绵绵、病恹恹的感觉消失了大半，这家常美味竟抵得上几服良药了。
后来，随着农村物质生活水平的提高，母亲也很少做酸汤面叶了，有时即便做了我们也不愿吃了。再后来，我也长大了，成家了，酸汤面叶鲜有提及。
到了重阳节回家，穿得有些单薄了，又在路上吹了冷风，到家里后，头有些沉重，人也软绵绵的。看我恹恹的神情，母亲便问我想吃什么，“酸汤面叶吧！”我不由自主地说。