A4版：文艺副刊
我厨我快乐
刊发日期：2013-03-27 阅读次数： 作者：
文新
不管是否休息日，只要有时间，我总喜欢在厨房里做点饭菜。我喜欢这种舞刀弄铲的人间烟火氛围，在专心致志制作的过程中，我的心平静而快乐。
因为是家中老大，自小便担负起家务活。在父母训教和自己摸索下，一日三餐家常便饭自不在话下。工地实习期间，尽管所学工程机械驾驶，却常“不务正业”，雨天休班、节假日爱到食堂帮个厨啥的，多少又学了些大锅饭菜的做法。工地收尾期间，人员减少，原炊事员调新工地，单位领导便让我接手食堂。短短四个月时间，采买洗切、蒸煮炒卖，早起晚休，一个人忙得不亦乐乎，尽管苦和累，却磨炼了自己的意志。虽是收尾工地，也有接待餐。自己就在品种、花色上下功夫，一桌荤素搭配，竟然像模像样。
再上新工地，直接到炊事班报到。正是京九铁路大干，队上300多号职工三班倒，食堂6个炊事员早夜班轮值。在这里，我学会用直径一米多的大铁锅煮焖锅饭、炸油条油饼，用洋铲炒油汪汪的回锅肉、香喷喷的辣子鸡。当焖锅饭盛到大盆里，锅内只剩下一层黄橙橙的锅巴时，从做好的肉片汤里舀上一勺油，淋撒进去，再撒上些绿油油的葱花，起锅咬上一块，那脆脆的味道，安逸！也上白案学会用老面打碱揉五六十斤的面团做包子馒头，炸油条油饼。当一笼笼热气腾腾又白又大的包子馒头起锅时，当左手托面团，右手持利刀，面片雪花般飞向汤锅时，心里那个快乐劲，爽啊。
也有不爽的时候。菜里盐放合适，碱水打多面发黄，饭煮成夹生或糊锅，不能按时卖饭菜等等，必遭队领导吼工友们骂。大清早起来，捅开煤灶却发现奄奄一息时，心中那个怒火腾地而起，恨不得将头晚封火的同事拉起来重新生火。
再后来调回机关工作，也成家有了孩子。由于下班晚到家、经常出差应酬等原因，平日里做饭菜少了许多。但双休日、节假日，出差归来、探望双亲，定是要亲自上灶大展一番身手，为家人和亲朋好友做一桌丰盛家常美食。当我厨房里忙得不亦乐乎时，大家在悠闲地嗑瓜子、吃水果、看电视、聊家常，久违的温情和亲情氛围让我陶醉。当美味端上桌大家大快朵颐，赞声不绝时，别有滋味的成就感也涌上心头。
随单位搬迁到长沙后，住进两人一间的单身宿舍成为有家室的单身汉。宿舍、食堂、办公楼三点一线，食堂有饭菜，碗筷不用洗，日子过得四平八稳却总觉得缺少了点家的感觉。熬过个把月，决定和同事在外租房，另起炉灶。搬入当天就买来锅碗瓢盆、油盐酱醋，电饭煲、泡菜坛子等，后又逐步添置了小冰箱、电磁炉、汤煲等家当，过起了快乐的单身厨男生活。
炎炎夏日，钻进火炉般的厨房，弄两三个清爽可口的小菜，大汗淋漓出来，喝下一口冰凉啤酒，直觉浑身上下通泰；严寒冬日，慢火炖上一锅萝卜排骨汤，配上大白菜、水豆腐和香辣蘸水，浅酌一小杯白酒，香气缭绕人微醺，感觉生活竟是有滋有味。
平日工作不费啥体力，脑神经却免不了紧张疲劳。办公室坐久了，头昏眼花、腰酸背疼，也有烦心郁闷事、思路不清时。钻进厨房，我瞻前顾后转来转去、躬背扭腰时蹲时站、切菜剁肉挥铲掂锅……热气蒸腾、香气弥漫间，一场或忙碌不迭或慢条斯理的有氧运动就此展开。刀起刀落斩断烦恼忧愁，漂洗菜蔬激活心结思绪，煎炒烹炸透着自信快乐。细细品来，精心选料、潜心操作、耐心等待、掌控火候的烹饪过程中，亦是肆意挥洒消除烦恼，沉心静气休养身心的过程。
平常喜欢看些美食娱乐节目，适合自己做的就学来做做尝尝。历来美食，尤其是大师们制作的菜品，绝对可以称得上艺术。对于烹饪艺术，我的确是个门外汉，自叹学不来。可是我却有足够的热情和耐心去做家常饭菜。对此，我小有满足、颇具心得，爱的就是那种自在、快乐的独特体验。
民以食为天。我辈凡夫俗子，每天离不开油盐酱醋锅碗瓢盆的凡俗生活。只有在平淡的生活中感受到了快乐，才是实在的、朴素的幸福生活。
我厨我快乐。
不管是否休息日，只要有时间，我总喜欢在厨房里做点饭菜。我喜欢这种舞刀弄铲的人间烟火氛围，在专心致志制作的过程中，我的心平静而快乐。
因为是家中老大，自小便担负起家务活。在父母训教和自己摸索下，一日三餐家常便饭自不在话下。工地实习期间，尽管所学工程机械驾驶，却常“不务正业”，雨天休班、节假日爱到食堂帮个厨啥的，多少又学了些大锅饭菜的做法。工地收尾期间，人员减少，原炊事员调新工地，单位领导便让我接手食堂。短短四个月时间，采买洗切、蒸煮炒卖，早起晚休，一个人忙得不亦乐乎，尽管苦和累，却磨炼了自己的意志。虽是收尾工地，也有接待餐。自己就在品种、花色上下功夫，一桌荤素搭配，竟然像模像样。
再上新工地，直接到炊事班报到。正是京九铁路大干，队上300多号职工三班倒，食堂6个炊事员早夜班轮值。在这里，我学会用直径一米多的大铁锅煮焖锅饭、炸油条油饼，用洋铲炒油汪汪的回锅肉、香喷喷的辣子鸡。当焖锅饭盛到大盆里，锅内只剩下一层黄橙橙的锅巴时，从做好的肉片汤里舀上一勺油，淋撒进去，再撒上些绿油油的葱花，起锅咬上一块，那脆脆的味道，安逸！也上白案学会用老面打碱揉五六十斤的面团做包子馒头，炸油条油饼。当一笼笼热气腾腾又白又大的包子馒头起锅时，当左手托面团，右手持利刀，面片雪花般飞向汤锅时，心里那个快乐劲，爽啊。
也有不爽的时候。菜里盐放合适，碱水打多面发黄，饭煮成夹生或糊锅，不能按时卖饭菜等等，必遭队领导吼工友们骂。大清早起来，捅开煤灶却发现奄奄一息时，心中那个怒火腾地而起，恨不得将头晚封火的同事拉起来重新生火。
再后来调回机关工作，也成家有了孩子。由于下班晚到家、经常出差应酬等原因，平日里做饭菜少了许多。但双休日、节假日，出差归来、探望双亲，定是要亲自上灶大展一番身手，为家人和亲朋好友做一桌丰盛家常美食。当我厨房里忙得不亦乐乎时，大家在悠闲地嗑瓜子、吃水果、看电视、聊家常，久违的温情和亲情氛围让我陶醉。当美味端上桌大家大快朵颐，赞声不绝时，别有滋味的成就感也涌上心头。
随单位搬迁到长沙后，住进两人一间的单身宿舍成为有家室的单身汉。宿舍、食堂、办公楼三点一线，食堂有饭菜，碗筷不用洗，日子过得四平八稳却总觉得缺少了点家的感觉。熬过个把月，决定和同事在外租房，另起炉灶。搬入当天就买来锅碗瓢盆、油盐酱醋，电饭煲、泡菜坛子等，后又逐步添置了小冰箱、电磁炉、汤煲等家当，过起了快乐的单身厨男生活。
炎炎夏日，钻进火炉般的厨房，弄两三个清爽可口的小菜，大汗淋漓出来，喝下一口冰凉啤酒，直觉浑身上下通泰；严寒冬日，慢火炖上一锅萝卜排骨汤，配上大白菜、水豆腐和香辣蘸水，浅酌一小杯白酒，香气缭绕人微醺，感觉生活竟是有滋有味。
平日工作不费啥体力，脑神经却免不了紧张疲劳。办公室坐久了，头昏眼花、腰酸背疼，也有烦心郁闷事、思路不清时。钻进厨房，我瞻前顾后转来转去、躬背扭腰时蹲时站、切菜剁肉挥铲掂锅……热气蒸腾、香气弥漫间，一场或忙碌不迭或慢条斯理的有氧运动就此展开。刀起刀落斩断烦恼忧愁，漂洗菜蔬激活心结思绪，煎炒烹炸透着自信快乐。细细品来，精心选料、潜心操作、耐心等待、掌控火候的烹饪过程中，亦是肆意挥洒消除烦恼，沉心静气休养身心的过程。
平常喜欢看些美食娱乐节目，适合自己做的就学来做做尝尝。历来美食，尤其是大师们制作的菜品，绝对可以称得上艺术。对于烹饪艺术，我的确是个门外汉，自叹学不来。可是我却有足够的热情和耐心去做家常饭菜。对此，我小有满足、颇具心得，爱的就是那种自在、快乐的独特体验。
民以食为天。我辈凡夫俗子，每天离不开油盐酱醋锅碗瓢盆的凡俗生活。只有在平淡的生活中感受到了快乐，才是实在的、朴素的幸福生活。
我厨我快乐。